进入农历五月 ， 天气毒辣 ， 这人的“规矩”也多了 ， 因为自古以来五月不是一个让人省心的月份 ， 也被称为“毒月” ， “九毒日” 。
五月的“规矩”繁多 ， 老祖宗认为五月有“3不做” ， 如果能做到 ， 那么五月乃至一整年都会平安顺遂 ， 阖家安康 。
1说五月不搬家 ， 2说五月不婚嫁 ， 3说五月不理发——五月理发要苦夏 ， 五月“九毒日” ， 芒种后饮食上 ， 中老年人更要注意 。
文章插图
“芒种田间地头跑 ， 收麦收稻是捡宝” ， 芒种是高强度的劳动 ， 外界环境如此“毒辣” ， 烈日烤着 ， 田间忙着 ， 如此大的身体消耗 ， 更要从饮食上找补回来 。
俗话说“五月吃3宝 ， 财福往家跑” ， 而对中老年人来讲 ， 没有比健康更重要的“财和福” ， 那么五月要吃的是哪3宝呢？
1、水中宝——鸭肉
鸭子全身都是宝藏 ， 夏天很适合吃老母鸭 ， 能够补虚养阴 ， 而且它具有高蛋白低脂肪的优点 ， 天热吃点凉性的鸭肉能够清热解暑 ， 中和火气 。
推荐做法：【盐水鸭】
文章插图
1.准备食材：白条鸭一只 ， 放入盆中 ， 用清水浸泡20分钟 ， 去除鸭肉里面残留的血水 ， 取一个小盆 ， 倒入食盐200克 ， 再加入青花椒一小把 ， 八角2粒备用 。
文章插图
2.炒锅烧热 ， 倒入食盐和大料 ， 开小火颠锅翻炒 ， 把大料炒出香味 ， 这个过程大概要2到3分钟 。
文章插图
3.把鸭肉腌制一下：20分钟过后 ， 把鸭肉里面再重新清洗一遍 ， 放入盆中 ， 倒入炒好的食盐和大料 ， 再把食盐均匀地涂抹在鸭肉上面 ， 放在一边腌制一个小时 ， 使其慢慢入味 。
4.准备辅料：生姜一块切成姜片 ， 放入盆中 ， 再放入一个小葱结 ， 3粒八角 ， 几片香叶 ， 一小块桂皮 ， 几粒花椒备用 。
文章插图
5.把鸭肉腌好以后放入盆中 ， 加入适量的清水 ， 洗净上面的盐分 ， 放入盘中备用 。
6.炖煮：起锅添入适量的清水 ， 加入少许料酒去腥 ， 等水烧开后 ， 下入葱姜和大料 ， 再下入鸭肉 ， 加入食盐3克 ， 等水再次煮沸以后 ， 倒入小锅里面 ， 开中小火慢慢炖煮25分钟 。
文章插图
7.准备蒜子几粒拍扁 ， 切成蒜末 ， 放入小盆里面 ， 生姜一块切成姜末 ， 和蒜末放在一起 ， 再加入食盐 ， 白糖 ， 味精 ， 生抽 ， 陈醋 ， 葱油 ， 芝麻油各适量 ， 搅拌化开调料 ， 倒入小碗里面备用 。
文章插图
8.大概煮25分钟过后关火 ， 继续焖10分钟 ， 然后取出煮好的鸭肉 ， 等不烫手的时候 ， 把鸭肉切开 ， 摆入盘中 ， 放上几朵香菜用来点缀 ， 最后再摆上蘸料汁 ， 美味即成 。
文章插图
2、泥中宝——泥鳅
在农村 ， 隐藏着非常多的美味 ， 小时候男孩子喜欢制作弹弓 ， 还约着小伙伴下地挖黄鳝泥鳅 ， 老人常说“天上的斑鸠 ， 地上的泥鳅” ， 一只斑鸠的营养胜过三只鸡（有些夸大） ， 而泥鳅更有“水中人参”的说法 。
推荐做法：【乌江菜煸泥鳅】
文章插图
食材：泥鳅 ， 大葱 ， 生姜 ， 大蒜 ， 青椒 ， 红椒 ， 乌江榨菜 ， 小葱 ， 干淀粉 ， 红干椒 ， 香辣酥
推荐阅读
- 建议中老年人：夏天多吃这4道家常菜，清淡少油，常吃不上火
- 芒种过后，多给家人喝这5道汤，清爽好喝不上火，健康过夏天
- 建议中老年人：生活别太节俭，多吃5种“高蛋白”食物，营养美味
- 芒种前后，要多吃这瓜，塞点肉馅蒸一蒸，清热解暑营养，轻松度夏
- 明日芒种，吃一肉、饮二水、食三瓜，养脾清湿热，为盛夏做准备
- 明日芒种，不管多忙，饮食多吃“2红2绿”，解暑生津，盛夏顺利过
- 芒种后，多给家人吃这6道菜，价格便宜味道鲜，应季而食身体好
- 芒种后，记得多喝6种“晨粥”，营养互补又消暑，舒心过夏天
- 旧地烟霞在,多时草木深?莫道春光难揽取,浮云过后艳阳天
- 月经过后几天乳头胀痛