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原料：
梭子蟹、猪肉馅、姜、花雕酒、盐、白胡椒粉、油菜、淀粉
做法：
1、梭子蟹蒸熟 。
2、去壳 ， 取肉 。
3、将蟹壳洗净 。
4、加入肉馅 ， 倒入花雕酒 ， 少许清水 。
5、加入适量盐 。
6、研入白胡椒粉 。
7、加入白糖 。
8、放入姜末 。
【酿蟹斗】9、搅拌均匀 。
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10、将馅填入蟹壳内 。
11、蒸锅放水 ， 将酿好的蟹斗放入蒸锅 。
12、大火 ， 蒸10分钟 ， 关火 。
13、锅子烧开水 ， 放入盐、油 ， 油菜 ， 焯水 。
14、取一个碗 ， 放入淀粉 ， 清水 ， 泰式甜辣酱 ， 白糖少许 ， 倒入锅内 ， 熬煮至粘稠 。
15、将汁淋在蟹斗上面即可 。
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小贴士：
1、螃蟹事先蒸熟 ， 取肉 ， 生的不好取 。
2、和蟹肉混合的猪肉 ， 一定要选择五花肉 ， 添加肥肉丁更香哦！
3、加入适量的姜末 ， 可以祛除螃蟹的寒凉 。
4、花雕酒和白胡椒粉均可去腥 ， 没有花雕 ， 可以用料酒代替 。
5、蟹斗蒸的时间 ， 要根据螃蟹的大小而定 ， 中等个头 ， 1分钟即可 。
