坤沙酒是属于什么档次的 昆沙
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坤沙(坤沙葡萄酒属于什么等级)
说到酱香型白酒的毛信息资源网，白酒是必不可少的，因为酱香型白酒好 。
今天，郝伟就来和你聊聊坤沙酒，让你知道你手中的酱香酒是不是坤沙酒 。
1.坤沙是什么？什么是碎沙酒？
①坤沙酒
“坤”是完好的意思，“沙”是高粱的意思，“坤沙”是完好的高粱的意思 。在茅台镇，坤沙俗称“包子” 。酿造毛毛湘酒时，高粱的破碎率在20%左右，也就是说，高粱没有完全破碎，其中一小部分能更好地促进发酵 。只有20%的高粱可以深度发酵，酿造周期更长，所以酒更香、更醇、更雅 。
②碎沙酒
碎砂是指高粱被完全粉碎，粉碎率为100%，相当于高粱粉 。与坤沙酒相比，酿造速度快，酿造周期短，出酒率高 。也是因为酿造周期短，出酒率高，导致酒体单一，口感纯正 。不像昆莎酒那样醇厚、细腻、浓郁 。
2.坤沙酒和碎沙酒使用的原料不同 。
茅台镇所有的酒厂都会说自己的原料是“茅台镇本地红缨糯高粱”，但茅台镇有上千家酒厂 。他们哪来的这么多高粱酿酒？茅台镇是山区，高粱年产量非常有限 。限量高粱的65%将由茅台酒厂收购，其余35%由其他酒厂收购 。另外，茅台镇的红耳朵、糯高粱价格也很高，小酒厂难以承受 。
茅台镇的糯高粱粒小而饱满，经得起反复蒸煮发酵 。许多单宁参与重复发酵 。只有这样，酱香酒才能浓郁、细腻、醇厚 。这才是真正的纯功夫 。有些酒厂买不起茅台镇当地的糯高粱，就选择东北的高粱酿酒 。东北高粱数 。
而东北高粱直链淀粉含量高，发酵时淀粉消耗量大，七次发酵都没有 。所以东北高粱酿的酒，香气不浓，口感不丰富，单宁苦涩 。东北地区高粱淀粉消耗量大，出酒率高，酿造周期短，所以用高粱淀粉酿造碎沙酒 。
3.坤沙和粉沙的口味差异
这里不跟你说隐晦的话，直接告诉你 。碎沙酒的香气没有坤沙酒浓郁 。闻一闻，就能感觉到两者的不同 。从口感上来说，坤沙酒醇厚细腻，而破坏酒则薄而甜 。入口后，坤沙酒的香气还是很不错的，可以很快闻到各种谷物和水果的香气，回味悠长 。信息网酒一入口即香，但很快就合上了，消失了 。另外，碎沙酒也会有一些异味，给人不舒服的感觉 。坤沙酒很纯正，入口后有一种愉悦感 。如果你家里有纯坤沙和碎沙，可以互相比较一下 。茅台镇买的40年的酒基本都是碎沙酒 。
4.坤沙和碎沙的差价
纯坤沙酒的出酒率很低，一般是5:1，即5斤高粱出1斤酒 。茅台糯高粱收购价每公斤10元左右 。除了烧酒和烧酒的成本，坤沙酒的成本大概是每公斤40-50元 。另外，酿造出来的酒要存放好几年，一瓶纯昆莎酒的成本在70-90元左右，再加上包装费和物流费 。
近两年来，毛毛浓香型白酒的市场越来越好 。另外，商家也要赚点钱，不可能几十块钱就买到纯坤沙酒 。碎沙酒的成本要低很多 。因为产量高，酿造周期短，所以比坤沙酒便宜 。
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【坤沙酒是属于什么档次的 昆沙】
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