芹菜黑枣汤
文章插图
原料 水芹菜500克，黑枣250克 。
制作 将黑枣洗净去核，与摘洗干净的芹菜段共同煮食 。
用法 佐餐服食 。
功效 补肝益肾、降压降脂 。
主治 适用于肝肾不足、虚阳上亢型的高脂血症 。
按语本食疗方对高脂血症者有较好的辅助治疗作用 。方中芹菜味甘性凉，具有清肝热、平肝阳之效，据报道本品有明显的降血压和降血脂功能;黑枣性味甘温，能滋补肝肾，润燥生津 。二物配用，共奏补肝肾、降血脂、降血压之功;临床以阴虚阳亢型的高脂血症、高血压者尤为适宜 。
首乌黑豆乌鸡汤
【高血脂药膳食疗方】原料 何首乌15克，黑豆50克，大枣10枚，乌骨鸡1只，黄酒、葱、姜、食盐、味精各适量 。
制作乌骨鸡去毛及内脏，将何首乌、黑豆、大枣分别用清水洗净，置于鸡腹内，将鸡放锅内，加适量清水、黄酒、葱段、姜片及食盐，大火烧沸后，改用小火煨至鸡肉熟烂，加入少许葱花、味精调味即可 。
用法 佐餐服食，喝鸡汤，吃鸡肉和黑豆、大枣 。1～2周食用1剂 。
功效 滋阴血、补肝肾、降血脂 。
主治 适用于肝肾不足、阴血亏虚型高脂血症 。
按语本方有较好的补虚作用，为治高脂血症的常用药膳 。方中何首乌药性平和，有良好的补肝肾、益精血作用(见“仙人粥”介绍);黑大豆李时珍谓其“利水下气” 。本晶既补肾阴、润肾燥，又健脾肾、利水湿，有良好的滋补抗衰功能;乌骨鸡补而不腻，温而不燥，能补阴血、填精髓，主疗虚损诸症 。三物并施，炖汤服食，汤鲜味美，补力大增，共奏滋阴养血、补益肝肾和降低血脂之功 。
肉丁炒黄瓜
原料 猪肉30克，黄瓜120克，食油、酱油、葱、姜、盐、淀粉各适量 。
制作猪肉切丁，用酱油、淀粉、料酒调汁浸泡 。黄瓜切丁，用少许盐拌一下，油锅烧热后，先煸葱、姜，后将肉丁放人炒几下 。将黄瓜沥去汤卤，倒人锅内，将肉丁和黄瓜丁一同煸炒，再将余下的酱油、盐等放人炒和，待熟即成 。
用法 佐膳菜肴，可常服食 。
功效 清热利水、降低血脂 。
主治 适用于高血压、高脂血症，为高脂血症者常用菜肴 。
肉丝拌黄瓜海蛰
原料 瘦猪肉60克，黄瓜150克，泡发海蛰30克，豆油、麻油、酱油、醋、盐、味精、蒜各适量 。
制作瘦肉、黄瓜、海蛰均洗净切丝 。将油锅烧热，肉丝煸炒，加入酱油，炒入味后倒出 。将黄瓜丝放在盘中，再将肉丝放在黄瓜丝上，海蛰丝放在肉丝上，酱油、醋、味精、麻油、精盐放在碗内调好汁，浇在黄瓜丝上即可 。
用法 现吃现拌，佐餐食用 。
功效 清热解渴、利水降脂 。
主治 适用于各型高脂血症者，为老年人高脂血症者喜食药膳 。
素烧冬瓜
原料 冬瓜2田克，素油、精盐、葱花、味精各适量 。
制作将冬瓜去皮、瓤、子，切成长方块，洗净 。素油烧热后投入冬瓜块煸炒，待稍软时，加精盐和适量水，烧至酥烂后再重新调味 。葱花与味精放入碗中，将冬瓜起锅，倒人汤碗中即成 。
用法 佐餐服食 。
功效 利水消肿、降脂减肥 。
主治 适用于各型高脂血症者，本食疗方为治高脂血症、体形肥胖者的理想佳蔬，经常服食，还可减肥增健 。
黑木耳豆腐汤
原料 黑木耳10克，嫩豆腐250克，胡萝卜30克，水发香菇150克 。
制作黑木耳用温水泡发，去杂质后洗净;豆腐切成小块，胡萝卜、香菇洗净切成小丁 。先在烧锅内加入鲜汤一碗，把黑木耳、胡萝I、香菇倒入，加姜、葱、盐，烧沸后放入豆腐、味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油即可 。
用法 佐餐服食 。
功效 健脾除湿、通便降脂 。
主治 适用于各型高脂血症者 。本膳既能益中气、除湿浊、通大便，又可软化血管、降血脂、降血压，老年人经常服用，可达到预防和治疗心脑血管疾患的双重作用 。
双冬菜心
原料 青菜心250克，水发冬菇100克，冬笋100克 。
制作 将青菜心、冬菇洗净，冬菇去蒂，冬笋切成薄片，入沸水中烫透捞出 。锅中放油烧至六成熟时，倒入冬菇、冬笋、菜心煸炒，放盐和鲜汤，淋上麻油食用 。
用法 佐餐菜肴 。
功效 健脾消食、润肠降脂 。
主治 适用于各型高脂血症者，经常服食，对老年高脂血症者有辅助治疗作用 。
推荐阅读
- 专家推荐具降血压血脂效果药膳
- 高血压食疗药膳
- 美味药膳治失眠
- 贫血药膳方四则
- 感冒不用打针吃药 药膳可调治
- 老人感冒药膳
- 经后易感冒药膳帮你防
- 五款药膳帮你黑发润肤
- 六种药膳调补产后贫血
- 消暑降温多食用药膳粥