文章插图
原料：新鲜大鲅鱼
【自制烤鲅鱼干】鱼干的制作做法：
1、平刀从鱼尾部切入，紧贴脊骨向鱼头部片去；
2、翻过鱼身，另一面用同样的方法，片出完整的鱼肉；
3、摘除鱼内脏；
4、清洗干净，沥干水分；
5、均匀地撒上一层薄盐，腌制半天；
6、放在通风处，晾干；
7、一天后，表皮风干，用保鲜袋扎紧，收入冰箱 。
小贴士：
1、想要片完整的鱼肉，鱼先冷冻下，更容易操作；
2、要根据自己的储藏时间长短来决定盐的用量，想要长期保存，盐的量要大，短期内食用，少一点盐的好；
3、腌制的时间长短也要视保存期长短来定，长期保存的，至少要腌制一天一夜，中间要给鱼翻身，上面要压重物，这样鱼才会腌得透彻；
4、晾晒时间三五天都行，我晾一天，其实就是表皮风干而已，烹饪的时候，直接下锅，无需浸泡；
5、鱼干要放在低温处密闭保存，否则易变色变质，特别是夏天过后，容易变味 。所以自己晾晒，还是一次少做，现做现吃，口感和味道都好 。
文章插图
上一页12下一页
推荐阅读
- 家庭自制麻辣烫的做法不辣的?自己在家做不辣的麻辣烫
- 自制艾草枕头怎么做呢？
- 自制药酒大有讲究 推荐三种自制方法
- 老中医教你自制3款中药面膜快、准、狠 老中医中药祛斑面膜
- 中医介绍 自制药酒的常用方法
- 土芹小鱼干
- 自制补水消炎面膜
- 自制去痘印消炎面膜一周
- 虚幻引擎|迫不及待了 粉丝自制虚幻5《寂静岭》还原恐怖氛围
- 自制爽肤水能保存几天