四川美食(这18种最有特色的四川街边美食)
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川菜(18种最具特色的川菜)
古人云:“不入川，不出川 。天府之国四川，真的是一个人来了就不想走的地方 。这里不仅有让人难以忘怀的美景，还有那年365天都吃不完的诱人美食 。今天先不说早已名扬天下的川菜，来说说四川街头的各种特色美食，18种能让人口流动很久的四川小吃 。来看看你吃了多少！
1.蛋烘糕
外酥里嫩，各种馅都有 。在街上站一分钟就能烫到的小蛋糕，非常好吃 。
2.猪肚
又名鸭饼，是宜宾市著名的特色小吃 。皮薄肉嫩，鸭饼好，不粘叶子，不粘筷子，不粘牙齿！有咸有甜，咸的是芽菜，甜的是玫瑰和蜜饯 。
3、龙之手
注意汤料的稀馅 。另外，要特别注意把皮肤做薄 。用超级面粉加一点配料，慢慢搓成半透明状，薄如纸，薄如丝 。为了让馅嫩，用的是纯猪肉，加水做馅 。根据四川的特色，配以清汤、红油、海鲜、炖鸡、酸辣汤、原汤等多种口味 。
4.巴荒宜宾
色泽金黄，口感软糯，甜而不腻，清香可口，油香四溢 。
5、锅盔
锅盔，一种看起来像锅盖的食物，饿的时候很饱 。里面塞满了肉和酥脆的外皮，拿下来满满的香味 。
6.鹅蛋
也叫马援，它看起来像一个鹅蛋，它的皮是脆的，嫩软的，粘粘的，微甜可口！
7.三门大炮
三炮是四川著名的传统小吃 。主料是糯米、红糖、芝麻、黄豆，香甜可口 。因为扔汤圆时，三炮发出“铛、铛、铛”的声音，听起来像“弹丸”，所以又分为“铁炮”、“炮”、“炮”，故通称“信息资源网三炮” 。三炮不是冷食 。出售时，将半成品巴赞放入锅中，放在炉子上用小火保温 。吃和煮的时候味道香甜可口，不腻不粘，入口化渣，物美价廉 。很多小吃街或者小摊都有摊位，想吃的地方都可以买到！
8.红油饺子
制作精细，轻薄小巧，皮薄馅嫩，麻辣香甜，风味独特 。比如成都的钟饺子就很不错 。
9.安岳肠粉
它是安岳特有的风味小吃，由大米制成 。典型品种有白肠粉、黄肠粉、黑肠粉等 。通常的吃法是将饭卷切成小块，摊开，加入葱、姜、蒜、豆油、醋、红辣椒等，拌匀后再吃 。据说这种小吃只有在安岳当地有米有水的条件下才能加工出来，有的师傅把这种技术从安岳当地拿了出来，在外地加工，要么不能卷，要么失去了肠粉特有的风味 。
10.波波鸡
麻辣鲜香，口感绵长浓郁 。鸡肉、鸡胗、莲藕片、黑木耳、竹笋.....所有的肉和蔬菜都切成小块，每一块都用竹签串成串 。桌子上，烤串做好了，再把竹签的尾部放进瓦罐里，泡在当地熬了很久的鸡汤里，汤头上飘着鲜红的热油和白芝麻 。这是施舍鸡 。
乞丐喜欢冷食 。这并不令人兴奋 。吃了之后不会辣，不会有恶意，但还是会让人上瘾 。拿起一堆叫花子的鸡，红润的汤汁挂在鸡身上，全是油 。用嘴咬下一串，肉嫩、鲜、凉、辣，忍不住伸手再拉一串 。
1.肥肠粉
肥肠粉的特点是粉条晶莹剔透，汤碗红白分明，入口麻辣鲜香，口感隽永 。来四川玩，就算不敢挑战川菜的辣味，也一定要吃一块肥肠粉 。汤很好喝，又辣又酸，绝对不会让你失望！
12.泸州白蛋糕
选用上等大米、白糖、桂花糖、猪油为原料，采用浸糖法精制而成，故全称桂花猪油浸糖白饼 。泸州白饼以其美、嫩、香、甜、爽的特点闻名四川 。刚出笼的白饼白润，清香开胃 。
13.川北果冻
果冻质地细嫩，筋力绵软，光亮不透明，细腻连续，调味更加巧妙 。
14.米粉
绵阳、南充等地的米粉，辅以自制的鸡肉、鱼肉等辅料，开水冲泡，即可食用 。与其他地区的米线相比，汤是美味和独特的 。南充米粉好吃，营养丰富，老少皆宜 。米粉的种类很多，有牛肉、牛肚、羊肉、羊杂、鸡丝、内脏、肥肠、三鲜等等 。
15.冰粉
传统的冰粉是用冰粉种子揉制而成的 。冰籽是酸浆的种子，黑色，比芝麻略小 。做的时候先搓口香糖，然后用酸碱性像豆腐一样凝固，最后调口味 。吃完辣的，来个冰粉压压，会觉得凉凉的 。
16.穗状土豆
我感觉最好吃的穗土豆都是来自那些三轮车推的流动油炸摊 。土豆切成小块，在黄灿灿里炸，外嫩，拌上辣椒面、盐等简单的调味品，边吃边捡 。那叫一个香！
17.酷蛋糕
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