1.南瓜饭
文章插图
配方：粳米250克，南瓜200克 。猪油、青葱、冷水等适量 。
制法：将猪油、葱和削皮切块的南瓜在铁锅内略炒，将洗好的米连水一起倒入锅中，盖上锅盖，慢慢煮至锅内散发出焦香为止 。掀开锅盖，用大锅铲翻搅均匀即成 。
功效：益心敛肺，解毒止痛 。
按语：本膳主要适用于胰腺癌血糖增高者 。南瓜不仅含有人体必需的多种营养素，而且被认为是防治某些癌症的食疗佳品 。
2.人参山芋饭
【防治癌症的药膳方】配方：高丽参15克，海带20克，糙米250克，韭菜l00克，山芋200克 。米醋、盐、冷开水等适量 。
制法：将高丽参放于木碗或瓷碗中，在小蒸笼内蒸熏约30分钟 。在蒸过的人参中加入250毫升冷开水 。将米洗后加2000毫升冷水，另将盐10克和人参液混合，备用 。山芋去皮，加入米醋备用 。将韭菜切成5厘米长之碎条，略蒸 。上述各料和糙米同煮成饭，即为色香味俱全的补膳 。
功效：益气健脾，强化肠胃 。
按语：本膳主要适用于淋巴癌食欲丧失者 。
3.西瓜玉米须饴糖
配方：西瓜1个(约3000克)，玉米须约125克 。冷开水适量 。
制法：将西瓜洗净，切开，瓜瓤切细后，同玉米须一起放入锅内冷水中 。用大火煮沸约30分钟(注意勿使沸后溢出锅)，待西瓜、玉米须汁已呈胶状时熄火，用纱布滤去渣滓 。将瓜肉胶汁倒入小布袋内，放回锅中，另加冷开水，再用大火煮2小时，存浓缩液240~480毫升 。用小火慢熬3小时，果糖呈咖啡色，再熬2小时，即呈粘稠状，将其移放于玻璃瓶中，放在冷暗处即成 。每次20~50克，开水烊化后服完 。
功效：清热通淋，解毒消肿 。
按语：本膳主要适用于口腔癌热毒红肿者 。
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