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傣族传统习俗 傣族的民风民俗( 二 )


在靠近水岸的河谷坝区，由于受炎热、潮湿、多雨、竹林茂盛等生态环境的影响，傣族的民居建筑主要是“甘兰”(俗称竹楼) 。上下两层，木竹为桩；地板、墙壁和屋顶覆盖着茅草和瓦片 。住在上层的人，养牲畜，堆庄稼 。整栋楼空都很高，用竹子或木头做墙壁和地板，有助于保持房间的干燥和凉爽 。
如今，随着生态保护和经济发展的加强，一些地方开始用混凝土砖结构代替竹木结构，但仍然保留了“干栏”的形式或人字形屋顶的形状，所以仍然习惯称之为“竹楼” 。在竹楼周围宽阔的庭院里种植果树或挖小鱼塘，既可以遮阳，又可以做一个不设防的天然绿色“篱笆” 。周边随意设置的竹篱，不是为了防止人，只是为了防止牲畜闯入 。
傣族妇女的衣服色彩鲜艳，很漂亮 。傣族妇女普遍身材苗条，清纯美丽，婀娜多姿，因此被称为“金孔雀” 。他们不仅漂亮，而且善于打扮 。他们用独特的服装把自己打扮得如花似玉 。
傣族妇女一般喜欢穿短袖和短裙，以充分展示她们纤细的身材 。穿上白色或深红色的内衣，搭配紧身上衣，圆领窄袖，大翻领，双翻领，有粉色、粉色、浅黄色、浅绿色、白色、天蓝色等多种颜色 。大部分都是用乔其纱、丝绸、曲梁等材料制成的 。窄袖上衣紧紧包住手臂，几乎没有空的空隙 。许多人仍然喜欢用肉色的布料缝纫 。如果你不仔细看，你看不到袖子 。前后裙刚好齐腰高，紧紧裹住身体，再系上银色腰带，短袖上衣和裙裙都围在脚踝处，腰身纤细，下摆宽大 。傣族女服充分展现了女性的胸、腰、臀之美 。除此之外，使用的面料柔软、明亮、明亮，无论是走路还是做事，都给人一种优雅、别致、优雅的感觉 。
傣族男子一般穿无领双排扣或大排扣的小袖衫，下穿长款长裤，白布、绿布或绯布包头，还有些帽子，潇洒 。
傣族人，无论男女，出门总喜欢在肩上搭一个织棉的包 。挎包颜色鲜艳，款式简约，具有浓厚的生活色彩和民族特色 。有珍禽异兽、树木花草或形象生动的几何图形 。每个图案都包含具体的内容，如:红色和绿色都是为了纪念祖先；孔雀图案代表好运；大象图案象征着粮食丰收和美好生活，充分展现了傣族人民对美好生活的向往和追求 。而且男女老少都喜欢赤脚穿拖鞋 。
大多数傣族人一天吃两顿饭，主要是米饭和糯米 。通常情况下，会立即食用 。民间认为:粳米、糯米要立即食用才能失去原有的色香味，所以不吃隔夜饭或很少吃隔夜饭，习惯用手吃 。
傣族的餐饮菜肴和小吃以酸为主，有酸笋、酸豆粉、酸肉、野酸果等信息资源 。我喜欢吃酸菜干(把蔬菜晒干，然后放在水里煮，再晒干保存) 。傣族人之所以经常吃酸菜，是因为他们经常吃不易消化的糯米，而酸菜有助于消化 。外出的工人经常在野外吃饭，用香蕉叶或大米填满一些米饭，并带上盐、辣椒、酸肉、烤鸡、特制酱和青苔松 。
每年，傣族人集体向舍曼(皮曼)祭祀两次，一次在播种前，祈求丰收，一次在秋收后，表示感谢，杀牛或杀猪 。在舍曼(皮曼)之前，每个家庭的男人准备贡品，满涛主持祭祀 。念完悼词，大家一起吃饭 。
专长
酸肉
传统的傣族菜肴是将牛肉腌制后油炸而成 。它的特点是强酸和香味，可以帮助消化 。制备方法是将鲜黄牛肉用淘米水洗净，切成大块，放入锅中，加入鲜花、辣椒叶、盐和大米，拌匀，放入陶罐中，倒入白酒压实，盖上盖子，用草木灰和泥封住罐口，腌制一个月 。将腌制好的牛肉切成丝，与青蒜苗一起翻炒 。
火烧鱼
傣族传统家常菜以软、嫩、甜、原味为特色 。制备方法包括:将鲜鱼去鳃和内脏，清洗干净，将葱花、姜末、蒜末、青椒末、绿姜叶末、香菜末、野辣椒叶末、薄荷、茴香叶末、香茅叶末、草果粉、味精、盐和料酒混合制成馅料，装入鱼肚中，折叠鱼头和鱼尾，用香茅捆扎 。
腌制牛头
傣族传统家常菜 。它的制作方法是将牛的头和脚去毛去蹄壳，切成块，煮开去骨，切成肉条，用淘米水浸泡3-4小时，捞出用冷水洗净，然后将野辣椒叶、红椒粉、生姜、蒜泥放入牛肉锅中，加入盐和白酒拌匀，放入陶罐中，压实，盖上盖子，半个月后密封 。吃的时候可以蒸炒 。是一道带酒的凉菜，酥、嫩、酸、辣、爽 。
酸胶
冬天和春天，当你走进傣族村，很容易看到一种果树——酸角，它在当地人中很受欢迎 。它高大，树干粗糙，枝叶繁茂，树枝上挂着一串钩形豆荚 。酸枣又名酸枣、罗望子、珞璜子、酸枣(海南)、(“戴”)、天目坎、桐舍土，是天南星科酸枣属热带、亚热带常绿乔木 。本属仅含一种酸果，有甜型和酸型两种 。酸角气候炎热，在年平均气温18C—24C、年降雨量500—1200毫米的地区能正常生长 。


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