?酸辣土豆丝是怎样做的？ _如何做

酸辣土豆丝是一道极为普通的菜品，在大大小小的餐厅都可以见到它的身影，土豆中含有的基本是淀粉物质，对人体补充热量的作用是很大的。酸辣土豆丝特别在夏天时候受欢迎，因为吃着开胃又好吃。

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土豆丝去皮切成丝
用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。

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起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒爆香。
【?酸辣土豆丝是怎样做的？】放入土豆丝,加入盐,再加入陈醋.

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开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火,快速炒匀出锅
小贴士关键： 1、土豆丝洗净后再浸泡一段时间，炒制后会更脆爽。2、炒干辣椒时，火力不能太大，以免炒糊。3、锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒，急火快炒这道菜才味美。4、土豆丝炒到8成熟就要出锅，装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制，如果炒到全熟，吃的时候口感发面而不脆。