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材料：
主料：新鲜小刁子300g
【风味香酥小刁子】配料：蒜5瓣、小红辣椒5个
调料：生抽1大勺、陈醋1大勺
做法：
1.备齐所需材料 ， 小刁子处理干净；
2.锅烧热 ， 刷一层油 ， 油烧热后 ， 将洗净沥干水份的小刁子平铺在锅中；
3.一面煎至金黄后 ， 翻面 ， 继续煎另一面；
4.两面都煎至金黄 ， 关火 ， 加入生抽；
5.加入一大勺陈醋；
6.撒上蒜末和小红辣椒碎 ， 即可出锅 。
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小贴士：
1.小刁子洗净后 ， 最好用厨房纸将表面水分吸干 ， 以免影响香酥口感；
2.煎鱼的油不必多 ， 但一定要充分将鱼煎透才好吃；
3.所有调料都是在关火之后放入 ， 利用余温使其吸收 。
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