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材料：梭子蟹２只
配料：葱、姜
调料：椰浆１听 ， 调味咖喱粉约１００克
做法：
１、将芋头洗净 ， 煮熟
２、将煮熟的芋头去皮 ， 用勺子碾成泥后 ， 铺在浅口碗中
３、
① 梭子蟹洗刷干净 ， 将蟹腿蟹钳解下；
② 去蟹脐 ， 打开蟹盖 ， 去掉蟹腮；
③ 将蟹身剁成两半
④ 将所有的蟹件浸入葱姜水中 ， 泡三十分钟后取出沥干备
４、炒锅内热油 ， 八成热后 ， 将蟹件放入 ， 大火炸约五、六分钟至蟹略显焦干后捞出沥油
５、炒锅内留少量的油 ， 中小火 ， 放入咖喱粉略炒后 ， 加入１听椰浆 ， 搅拌均匀
６、将蟹件（除蟹盖）放入 ， 翻炒 ， 待蟹件均匀沾满咖喱浆后即可取出置于芋泥之上 ， 再将咖喱椰浆全部倒入 ， 最后将蟹盖放上即成！
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提示：
１、炸蟹要热油大火
【椰浆咖喱蟹】２、炒咖喱粉以及下椰浆后要改中小火 ， 并不停搅动以防粘锅
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