如何辨别真假雪蛤雪蛤的泡发 _真假

雪蛤是一种女性养颜补品，这已经成为了人所皆知的常识了。雪蛤的性味咸平，不燥不火，含有非常丰富的氨基酸，蛋白质以及各种微量元素动物多肽物质，特别适合当做日常滋补的食品。那如何辨别真假雪蛤，雪蛤的泡发步骤是什么，接下来就跟着一起来聊一聊如何辨别真假雪蛤以及雪蛤的泡发吧！

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如何辨别真假雪蛤1、外观真林蛙油外观为，含潮20%状态下是黄色或淡黄色块状半透明，无潮干品林蛙油是浅黄色或黄杂褐色，蜡质明显半透状；伪品多以牛蛙肠子制成碎油，呈黄至浅黄色，色泽较真品浅，无真品特有黑色血管网。
2、浸水鉴别真林蛙油吸水性强，水浸体积增大，而且由于吸水量大，林蛙油组织结构破裂，呈膨大的海绵体；假蛙油吸水量小，体积略微膨胀，由于吸水量小，组织结构不破坏，因此，水浸之后组织块边缘整齐一致，不会膨胀至团状。一般假雪蛤发泡后呈鸭肠状。
① 看产地，认准是东北林蛙所出(由于雪蛤暂时没有国家标准规定它的定义，有些无良商人会狡辩说牛蛙也可以叫做雪蛤) 。
② 观察它是湿剥还是干剥的，意思就是是吊干了再剥还是活着的时候生剥。而后者并非比前者差太多，因为生剥的价格会比干剥的便宜不少，但是生剥的雪蛤含水量要超过20%至50%，而且药用的价值也没有干剥的好。
③ 是看外形，以完整少碎片的为上。
④ 看“发头”，越是靓的雪蛤，浸发率越高，优质雪蛤浸发后可以达到1比60的比例。而一些级数不高的雪蛤，则可能只能一发五。

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雪蛤的泡发取雪蛤一块洗净，放在汤碗中用温水泡发，约10小时，中途换一次水。泡发后，将黑膜挑去，漂洗干净，入滚水，水中加几片姜，可去雪蛤腥味。
具体操作方法：
1.将雪蛤去皮称重，3g；
2.放入碗中，用凉开水或者矿泉水泡发；
3.2~3个小时后，开始呈现白色棉絮状；
4.4~6小时吧雪蛤的衣膜、黑筋挑出；
5.泡发24小时后，雪蛤已经完全发开了，泡发率为50-60倍左右（好的雪蛤油泡发率才会高）
【如何辨别真假雪蛤雪蛤的泡发】