黄豆芽变紫了还能吃吗 紫色的黄豆能吃
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紫大豆可以吃吗(黄豆芽变紫了可以吃吗)？黄豆芽变成紫色可以吃吗？豆芽为什么会变紫？如何选择黄豆芽？信息资源网？来和边肖一起看看黄豆芽的相关知识吧！
豆芽是餐桌U >虾&厕所信息资源网<包破了，连枷没冻，连枷没冻，饼烤了，饼穷了，饼空了，船乐了，神仙偷了，豆芽紫了 。还能吃吗？豆芽为什么会变紫？
1.黄豆芽变紫了还能吃吗？
豆芽是紫色的，仍然可以食用 。
黄色的豆芽变成紫色是因为它看到阳光时会改变体内的色素，豆芽会从黄色变成淡紫色 。这种颜色变化是正常的，是利用光合信息资源网络引起的，而不是毒素引起的颜色变化 。在这种情况下，黄色豆芽是可以食用的，食用紫色豆芽不会对人体造成不良影响 。
二、黄豆芽能变绿变黑吃吗？
豆芽变绿变黑，不能吃 。
黄豆芽变绿变黑的情况就是我们常说的烂根现象，不能吃 。如果黄豆芽已经变得粘稠呈黄绿色，说明黄豆芽上已经产生了黄曲霉毒素，毒性极强，不建议食用 。
三、如何选择黄豆芽
看芽茎
自然培育的豆芽茎直而细，脚软而脆，嫩而有白的光泽，而用化肥浸泡过的豆芽茎粗而稀，颜色为灰色 。
看芽根
自然培育的豆芽根系发达，不发生根腐病或尖腐病，而用化肥浸泡过的豆芽根系短、少根或无根 。
看豆子
自然培育的豆芽正常，而用化肥浸泡过的豆芽是蓝色的 。
看看水分
打破豆芽的横截面，看看有没有水分出来 。没有水分出来的是自然培育的豆芽，有水分出来的是用化肥浸泡过的豆芽 。
气味
取一把豆芽，用开水烫一下 。用鼻子闻闻 。如果有臭鸡蛋的味道，那一定是含有大量的硫磺制剂，是不能食用的 。
【黄豆芽变紫了还能吃吗 紫色的黄豆能吃】
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