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材料：鲅鱼（又名马鲛鱼）３条，约６００克、尖红辣椒１个、蒜２瓣、姜一小块、小葱一根、米酒３０ml、生抽３０ml,盐、鸡精、胡椒粉、陈醋适量 。
做法：
1.鲅鱼洗干净，去内脏和鳃 。
2.每条斜切成四段 。
3.用米酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉把鱼段拌匀，入冰箱冷藏腌渍半小时左右 。
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【酱汁回锅鱼】4.把姜切片，蒜切块 。红椒去籽切成圈，葱叶切成丝 。
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