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春季需养肝 推荐四道简单味美的食疗料理

养肝春季健康知识食疗料理

人体以一种平衡状态存在于世上 ， 如果没有注意好调节内平衡 ， 就难以得到健康的身体 。春天要养肝 ， 这是我国中医的倡议 ， 下面小编介绍四种美食 ， 帮你做好春天养肝工作!

春季需养肝 推荐四道简单味美的食疗料理

文章插图
川芎天麻蒸鲜鱼
食材：新鲜鱼肉、天麻、川芎、姜、葱、米酒、香油适量 。
做法：
1、用水将天麻洗净 ， 再用第二次的洗米水泡软 ， 以增加天麻香味 。
2、将鱼清洗干净 。
3、把切丝的葱、姜铺在盘底 ， 再把鱼放置其上 ， 接着放上天麻、川芎 ， 再洒上一点盐 ， 即可放入蒸笼或电饭锅 ， 蒸约15～20分钟 。
4、将鱼汤倒入锅中 ， 用少许淀粉勾芡 ， 再加入香油、米酒后 ， 淋在蒸好的鱼上即可 。
贴士：鱼肉在五行中属土 ， 可以健脾养胃 ， 适合春天养身 。而具驱风、补脑、降血压、舒解四肢酸麻等功能的天麻 ， 对肝脏有疏通作用 。相比之下 ， 川芎能起到辅助作用 ， 它可以行血行气 ， 并增强天麻功能 。
蘑菇炒山药
食材：干蘑菇、新鲜山药、芹菜
做法：
1、先将蘑菇洗净 ， 再用热水泡约10分钟至变软 ， 并将泡菇水留下备用 。同时将山药去皮切小片 ， 芹菜切断 ， 再细切成条 ， 相同大小 。
2、油热后 ， 依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟 ， 接着倒入泡发的菇水 ， 待汤汁略收干后 ， 再加入一点酱油或少许盐调味即可 。
贴士：春季最适宜食山药 。其味甘性平无毒 ， 有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精、长肌肉、润皮毛、滋养强壮等功效 。身体虚弱、食欲不振、消化不良的人宜多吃 。一方面能健脾益气 ， 可防止春天肝气旺伤脾;另一方面则能补肾益精 ， 使人体元阳之气充沛 ， 可增强人体抵抗力及免疫力 。
枸杞雪梨炖水鸭
食材：水鸭、雪梨、枸杞、姜葱适量
做法：
【春季需养肝 推荐四道简单味美的食疗料理】1、将水鸭飞水后去血沫 ， 再将雪梨切块去核 ， 枸杞子温水泡好后备用;
2、将生姜、香葱、枸杞与之前准备好的食材一起放入炖盅内 ， 加水没过食材 ， 隔水炖约两小时 。
贴士：清炖水鸭是春季养肝料理之一 ， 而放入雪梨 ， 能起到润肺止咳、降火清心等作用;枸杞亦能养肝、滋肾 。
五味子鲜贝
食材：五味子、枸杞子、鲜贝、葱、姜、米酒、香油、冰糖、盐适量 ， 
做法：
1、将干贝洗净后 ， 用葱、姜、米酒、香油腌制一下 。
2、用清水洗干净五味子 ， 加入一碗半水以及枸杞子 ， 小火慢煮约20分钟后 ， 将五味子捞出来(因五味子有微微苦涩味) ， 加入冰糖和盐调味 ， 再加入少许淀粉勾薄芡 ， 即成五味子酱汁 。
3、干贝表面粘淀粉后 ， 用中火油炸约3分钟 ， 成金黄色后捞起 。
4、将五味子酱汁淋在干贝上 ， 或是直接蘸食皆可 。
贴士：有甘、咸、酸、苦、辛之味的五味子 ， 具有调养五脏、强心镇定的功能 。鲜干贝则具有滋补肝肾的功能 。口味甘爽怡人 ， 是养肝佳品 。


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