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你还是香菇冬菇傻傻分不清 什么是冬菇


你还是香菇冬菇傻傻分不清 什么是冬菇

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【你还是香菇冬菇傻傻分不清 什么是冬菇】元旦钟声即将敲响 ， 信息资源网即将搭建 。
农历新年快到了 ， 
朋友们 ， 你们的年货单和春节菜单准备好了吗？
本期我就给大家推荐蘑菇！
它在外观上与香菇非常相似 。其实香菇是香菇的一种 。在很多地方 ， 香菇也被称为香菇 ， 因为它们在自然条件下生长在冬天 。那么 ， 蘑菇和那些呢？
香菇包括三种常见的香菇:香菇、香菇、香菇 。它们外观和营养价值相似 ， 但质量不同 。香菇也是用香菇经过特殊处理加工而成的 ， 而秦湘是选用香菇和冬菇后剩下的 ， 质量比较差 。

1.平菇:平菇是蘑菇的一种 ， 蘑菇之星 ， 素有“山珍”之称 ， 顶部有花纹 。顶面为浅黑色 ， 蘑菇图案为盛开的白色 ， 蘑菇底部褶皱经炭火处理为浅黄色 。冬菇生长快 ， 天气越冷 ， 尤其是下雪天 ， 产量越高 ， 质量越好 。
2.蘑菇:蘑菇的品质仅次于蘑菇 ， 也被称为“真菌女王” 。蘑菇顶面黑色 ， 底部褶裥淡黄色 ， 肉厚 ， 似铜排骨 ， 肉质细嫩 ， 食之爽脆可口 ， 用法与蘑菇相似 。
3.心香是香菌的低档品种 ， 因为是选菇选菇后的下脚料 。香肉薄 ， 没那么细腻爽口 ， 质量比蘑菇、香菇差 。但对肉来说也好吃又便宜 ， 经济实惠 。

香菇的发展前景
记录中国历史的浙江省静宁县龙泉市与清远县交界处 ， 是世界上最早人工栽培香菇的发源地 ， 其人工栽培香菇的技术被称为插花法 。随着现代医学和营养学研究的深入 ， 香菇的药用价值不断被发掘 。香菇在我国 ， 特别是丽水、浙江、闽东北等地已有数百年的生产历史 。
而且我国在香菇生产上比其他国家和地区更有优势 。同时 ， 香菇与其他行业相比具有一定的优势 。
香菇的功能
香菇是人们冬天常吃的一种食用菌 。热量低 ， 蛋白质和维生素含量高 ， 能提供人体所需的各种维生素 ， 还能促进人体对钙的吸收 。经常食用蘑菇对增强免疫力和预防感冒也有很好的效果 。香菇 ， 不管是新鲜的还是干的 ， 和其他素菜搭配在一起都能做出美味的食物 。适用于各种人群 ， 尤其是预防高血压、高血脂等疾病 ， 其中所含的膳食纤维有助于人体排出多余的胆固醇 。
当然 ， 我们学习如何实践这样的营养蘑菇！
花菇

主要成分:
一只鸡(最好是土鸡)和十朵花菇 。
制造步骤:
1.将鸡肉清洗干净 ， 将蘑菇浸泡在温水中(大约一个小时左右) 。
2.将鸡肉切成块 ， 放入锅中 ， 倒入足够的冷水 ， 煮沸 ， 撇去浮粉 。
3.加入姜片和葱花 ， 倒入少许料酒 ， 倒入泡蘑菇的水(注意下面会有脏沉淀物 ， 不要一起倒入) ， 加入泡蘑菇 。
4.大火烧开 ， 小火慢炖一个半小时左右 ， 直到鸡肉很容易被筷子穿透 ， 用盐调味 。
提示:
1.不要扔掉浸泡蘑菇的水 。浸泡时杂质会沉淀到底部 ， 顶层浸泡香菇的清水可以用来煲汤 。
2.一次给汤里加足够的水 。千万不要中途加水 ， 会影响汤的鲜味 。
3.汤本身已经很鲜了 ， 所以最后的调味只需要盐 。
干蘑菇(冬天采摘)

主要成分:
干香菇15-16个 ， 素肉馅150克 ， 菜籽3个 ， 姜3个 。
调料:
1汤匙盐 ， 2汤匙酱油 ， 2汤匙淀粉和1/2汤匙香油 。
备注:
1汤匙约5毫升 ， 1茶匙约2克 。
练习:
1.浸泡干蘑菇 。
2.买三分肥七分瘦的素肉馅比较合适 。首先 ， 用擀面杖的一端去捣素肉馅 ， 这样会更好吃 ， 口感更好 。
3.把姜切成粉末 。
4.素肉馅中加入姜末 ， 然后加入1勺酱油、2勺淀粉、半勺香油和半勺盐搅拌均匀 。
5.把泡好的蘑菇后面的蒂切掉 。
6.将处理过的蘑菇背面蘸上干淀粉 。这样可以防止素肉馅脱落 。


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