文章插图
原料：草鱼，油菜，生粉，花椒，麻椒，葱姜蒜，干辣椒，郫县红油豆瓣酱，盐，糖，生抽，浓汤宝老母鸡汤
做法：（准备：浓汤宝1块兑入适当的水，加热化开固体，做成汤备用） 。
1.草鱼处理干净后切成蝴蝶块，放到一个大一点的碗中 。
【水煮鱼块】2.用生粉，姜粉，少许盐和料酒腌制，我感觉腌制半天到一天比较好 。
3.取一半量的干辣椒用剪刀剪成断，葱切段，姜切片，备用 。
4.锅中倒入适量的油，先开小火煸花椒、麻椒和辣椒段，煸出香味后，大火放入葱姜蒜爆香锅底 。
5.放入郫县红油豆瓣酱炒出红油 。
6.放入鸡汤大火烧开，最好可以没过鱼的量，加入盐、生抽、少了的糖调味 。
7.开过后下入腌制好的鱼块，然后中火保持开锅状态，15分钟左右 。
8.此时油菜洗净焯水放到盛鱼的碗底，垫好 。
9.鱼好后捞出放到油菜上，倒入适量的汤 。余下的干辣椒掰断(掰开的辣椒味道更容易出来)放到鱼上面，撒少许花椒和麻椒，还有葱花，然后炒锅烧热油约9成热后，淋到鱼上面即可 。
文章插图
文章插图
推荐阅读
- 香辣牛蛙
- 柠檬烤虾
- 辣炒螺肉
- 柠檬香草煎石斑鱼
- 红烧平鱼
- 麻辣豆豉烤鱼
- 葱爆蛤蜊
- 当家的滋味作文350字?当家的感觉真好作文
- 清明节祭祖扫墓 清明节忌讳什么
- 我的爱情观作文800字数?我的爱情观作文800字数