腊肉炒萝卜干，相信很多人都爱吃吧，但是对于这一道食物如何动手制作更加的美味爽口，那么对各种步骤以及细节讲究都是不可忽视的，而且要注意萝卜的食用禁忌 。
文章插图
一、制作方法
1、先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好 。
2、将洗好的腊肉切成片，蒜苗洗净切段，干红辣椒切碎，装盘备用 。
3、烧热锅，锅里放少许油，将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来，洗干净锅 。
4、再倒少许油至洗净的锅内，放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖一会 。
5、当水快焖干的时候，将炒干水分的萝卜干放进去翻炒 。
6、快起锅时，将切好的蒜苗放进去，再炒出香味就可以了 。
【香附腊肉炒萝卜干怎么做？】
文章插图
二、小贴士
萝卜干不要选用盐腌过的，最好选用直接晒干水份的那种；如果腊肉太咸的话，事先用水煮一下，将煮出来的水倒掉就行了 。
文章插图
三、萝卜干挑选法
靓的萝卜干有色泽黄亮、条形均匀，肉质厚实，香气浓郁，咸淡适宜，脆嫩爽口，味道鲜美的特点，即人们平常所说的“色、香、甜、脆、鲜”五绝，并具有新鲜萝卜的自然甜味，吃后富有回味感 。
四、食用须知
萝卜为寒凉蔬菜、阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食 。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜 。此外，萝卜不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用 。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食；红萝卜和白萝卜也不能一起煮食 。
推荐阅读
- 腊肉炒蒜苗怎么做？
- 炒腊肉的家常做法介绍
- 腊肉炒什么好吃呢？
- 青椒炒腊肉怎么做？
- 哪些人不宜食用腊肉？腊肉的副作用有哪些?
- 韩式辣炒鱿鱼
- 爆炒小河虾
- 韩式辣酱炒鱿鱼
- 爆炒花蛤
- 炒牛蒡子的作用功效你知道吗？