土豆红烧肉怎么做好吃 _烧肉

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对于喜欢吃肉的朋友来说，一定不会放过土豆红烧肉这道经典名菜，红烧肉肥而不腻的特性让很多人都为之痴迷，平时生活中你会做土豆红烧肉吗？今天我们就来介绍下土豆红烧肉怎么做好吃。

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    土豆红烧肉怎么做好吃
    做法一
    材料：带皮后腿肉约400克，土豆400克，生姜、草果、桂皮、八角、酱油、盐、冰糖各适量。
    做法：
    1、土豆洗净，然后用刨子去皮。
    2、把去皮的土豆切块，用水加少许盐先泡起来，待用。
    3、锅中加一匙油，待油七成热时加姜片和八角爆香一下。
    4、再倒入沥干水的肉块煸炒出油。
    5、然后加入酱油、精盐、草果、桂皮、冰糖、绍酒翻炒几下。
    6、加半碗水，待沸后转小火炖1小时。
    7、然后倒入土豆块和肉块一起翻炒下，再炖20分钟，土豆烂了就行了。
    8、最后汤锅里的汁差不多的时候，大火收汁即可。

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    做法二
    材料：马铃薯400克，洋葱500克，无骨牛小排200克，葱1根，酱油4大匙，酒2大匙，味霖2大匙，糖1大匙。
    做法：
    1.洋葱切丝，马铃薯削皮后切大块，无骨牛小排以斜刀切片，葱切丁备用。
    2.锅中烧热1大匙油，先放入牛小排略微炒至变色，再放入洋葱炒至洋葱变软后，放入马铃薯炒至表面微焦。
    3.再倒入水直到淹盖过所有食材后，转大火煮开，再将中间剪了一个小孔的铝箔纸轻轻贴在食材上，然后转小火继续煮20分钟。
    4.接着拿掉铝箔纸，倒入酒和味霖煮至酒精挥发后，加入酱油和糖拌煮均匀，再起锅盛盘撒上葱花，淋入少许汤汁即可完成。

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    做法三
    材料：土豆2个，五花肉300克，八角1个，花椒10粒，生姜，葱，料酒，白糖，酱油，植物油，盐。
    做法：
    1、五花肉在沸水中汆一下，捞出切块。
    2、锅内放少许植物油，烧热后放入半匙白糖，用锅铲不停的搅。
    3、糖融化变成褐色后，放入肉块，翻炒至完全上色。
    4、放入生姜两片、八角一个、花椒粒，料酒、酱油，加入足够的水。
    5、大火烧开后改小火炖，期间将土豆去皮，切成滚刀块，葱切段。
    6、大约30分钟后，放入土豆块，继续炖。
    7、半小时前后，土豆熟，汁收浓，放入适量盐，搅拌均匀，撒上葱段出锅。
    小诀窍：
    白糖是上色的最好原料。小火，少油，慢慢用锅铲翻搅，起初会出现一些小泡泡，等泡泡消失后，就变成褐色了。火太大会炒焦，不仅影响形，更重要的是口感不好哦。

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    做法四
    材料：土豆（黄皮）250克，瘦猪肉250克，植物油50克，酱油50克，盐3克，黄酒10克，白砂糖20克，大葱10克，姜5克。
    做法：
    1.将猪肉除去油污洗净，切成3厘米见方的块状。
    2.葱切成段；姜切成块，再拍裂。
    3.土豆去皮切成滚刀块。
    4.将炒锅置于中火加热，倒入食油烧至七成热时，放入土豆块炸至金黄色时捞起沥油。
    5.肉块预先用少许酱油拌匀，放入油锅内炸至金红色时捞起沥油。
    6.原炒锅留少许余油置于中火加热，放入姜、葱爆香，再放入肉块，加入酱油、精盐、绍酒、味精、再加水（以淹没肉块为度）。
【土豆红烧肉怎么做好吃】    7.待沸再转小火将肉焖烧至熟烂，加土豆，用中火烧至稠浓卤汁，淋入少量熟油，就可起锅装盘。