双色馒头详细制作过程,双色馒头的做法大全窍门-_1 _生活百科

对于双色馒头，可能每个人做法都会不同，双色馒头的颜色选择也多种多样，可用买来的食用色素，也可以选择一些天然食材来制作，比如制作绿色的面团，可以考虑使用菠菜、芹菜，相对颜色更深的绿色青菜来制作，黄色可以考虑使用胡萝卜、南瓜灯橘黄色食材来制作，红色可以使用红心火龙果，颜色相对更鲜艳一些，还有黑色的双色馒头也是不错的，可以考虑用黑芝麻来操作哦！~~
在这里就给出两种制作双色馒头的食材配比，以及操作手法吧！~~
第一种制作一份黄色搭配白色的双色馒头，还有小造型技巧哦！~~

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材料：面粉 500g、南瓜泥200g、糖10g、酵母粉5g、水适量
做法：
1、南瓜去皮切片用锅蒸熟，放到碗里用勺子压成泥，不那么细腻也没关系哦！蒸好的花卷有一点儿南瓜颗粒也是很好吃的。可以在这里把糖加入进去，让糖能够充分融化哦！晾凉备用。
2、面粉、酵母混合均匀，加入压好成泥状的南瓜，混合均匀，然后开始加水，一点点加，用筷子搅拌，慢慢让面粉变成絮状，直到盆儿里没有干粉为止，可以先简单揉成一个面团，盖保鲜膜醒面10分钟，再用手揉成光滑面团会比较好操作哦！~~同时和一份白色的面团同样操作哦！~~
4、然后进行发酵，面团发酵到原来的2.5倍大，手指沾干面粉，戳一下面团，不粘手、不塌陷就发酵好了。发酵好的面团用手拽一下，能够看到细密的孔洞
5、把面团拿出来排气，排好气的面团分成两份，一份擀匀成为薄薄的片，如果你的擀面垫儿是不防粘的，请在下边铺上一层干面粉，要不然你会怀疑人生的！(┬＿┬)擀好的薄片涂一层油，我是用了黄油融化后涂抹，如果你没有，用没有气味的油涂抹也是一样的。不过这里偷偷的告诉你哦！用了黄油的会有一股奶香味，和普通油的味道会不同哦！黄色面团和白色面团都要这样操作，擀开的面片中间刷一层薄薄的水，将两片面片叠起来。这个操作可以选择制作一部分双色的，留一部分制作单色的哦！~~
6、然后把面片从一头卷起，用刀来回锯着切成V字型，为什么用锯的？嘿嘿，试试直接切下去就知道了！
7、然后那一根筷子从切开的尖角部分压下去，压到底，我们的花卷就成型了。
8、把成型的花卷放到蒸帘上，放入有温水的蒸锅里，盖上锅盖，静置30分钟，进行二次发酵。至于为什么二次发酵吗？你也可以试试不二次发酵的方法哦！

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再来介绍一种是黄黑双杀的，主材料是黑芝麻！~~

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材料：南瓜面团：南瓜250g、面粉450g、白砂糖30g、酵母3g
黑芝麻面团：黑芝麻粉80g、面粉200g、水130g、玉米油10g、白砂糖40g、酵母2g
做法：
1、南瓜面团操作参考上边的就好，下边来介绍黑芝麻面团的做法
2、熟黑芝麻，放入破壁机或者料理机，加入白砂糖，一起打成黑芝麻粉，取80g，加入到面粉里，加入酵母混合均匀，加入玉米油，取一双筷子，一边加水一边搅拌，成为絮状，然后用手揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜备用。如果水都加完了，面团还是有点儿干，可以再加点儿水，如果加完水太湿，那就……你懂的！～～
3、南瓜面团分成两份，取一份稍微揉一下，然后擀成一个长方形的面片，黑芝麻也分成两份，取一份按照南瓜面团的方式擀成长方形面片，大小比南瓜面团稍微小一圈，然后把黑芝麻面片叠放到南瓜面片上，卷成一个卷，两头不规则的切下来，稍微整形一下，就是一朵黄黑相间的玫瑰花形状，如果整理不好，可以直接揉成馒头形状哦！～～
4、去掉两头之后，用刀切成合适的大小，切掉时候来回锯着切，这样可以让形状保持的更好一些，如果直接一刀削去，切面可能就粘起来，不够美观喽！～～
5、切好的花卷，放入准备好的蒸锅里，里边可以垫上蒸笼纸，可以方便蒸好的花卷取出，而且也不容易让花卷底部变得湿塌塌的，影响口感哦！～～现在这个季节锅里的水可以稍微加热一下，不凉就可以，在把蒸笼放进去，然后盖上锅盖发酵，发酵至原面团1.5倍，就可以开火蒸啦！～～水开之后大火蒸10分钟，然后关火，盖着锅盖，再闷5分钟，就可以出锅啦！～～