家常香辣虾的四大烹饪方法
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香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓 ， 肉质紧韧爽脆的汉族名菜 ， 属于渝派川菜 ， 下面我们来为大家分享下家常香辣虾的四大烹饪方法 。
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家常香辣虾的四大烹饪方法
做法一
材料：
大虾300克 ， 土豆1个 ， 蒜薹100克 ， 熟花生米50克 ， 姜、蒜、葱、干红辣椒、生抽、白糖、盐、香油、植物油
做法：
1、大虾洗净 ， 去掉泥肠 ， 土豆去皮 ， 切条 。
2、姜蒜切片 ， 葱、干红辣椒切段 ， 蒜薹洗净切段 。
3、锅内放植物油烧热 ， 放入虾炸熟 ， 捞出沥油 。
4、炸土豆条 ， 捞出沥油 。
5、锅底留一点油 ， 放入姜蒜片、辣椒段炒出香味 。
6、放入蒜薹 ， 翻炒几次 ， 加入炸好的虾和土豆条 。
7、翻炒几次 ， 蒜薹断生时放入生抽、白糖、盐、葱段 。
8、加入熟花生米 ， 淋点香油 ， 翻炒出锅 。
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做法二
材料：
海白虾500克 ， 背脊开边 ， 干辣椒 ， 花椒若干 ， 姜、蒜切片 ， 葱切丝 ， 泡辣椒若干 ， 泡姜一块（切片）
做法：
1、锅内倒入油 ， 记得要多一些 ， 比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧！大火烧油至辣 ， 倒入虾 。
2、炒一会 ， 放入干辣椒和花椒 ， 翻炒 ， 让热油把辣味和麻味都“压榨”出来 。
3、出辣味和麻味后 ， 放入姜蒜片、泡椒、泡姜（葱先不要放） 。
4、姜蒜香味炒出后 ， 加入酱油适量 ， 白砂糖适量 ， 料酒少许 。快要起锅时 ， 放入葱丝 ， 翻炒加适量盐 ， 起锅 。
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做法三
材料：
活虾1000克 ， a（干辣椒适量 ， 花椒适量 ， 葱适量 ， 姜适量 ， 蒜适量 ， 大红袍辣椒适量） ， B（豆瓣酱 ， 辣椒酱） ， C（料酒 ， 盐）
做法：
1.油稍多些 ， 烧热后放入a中所有 ， 炒香后 ， 放入b ， 用小火让他们咕嘟一下 。
2.倒入活虾（有些残忍…） ， 翻炒至虾熟 。
3.放料酒 ， 盐 ， 翻炒一下 。
4.倒入一点点开水 ， 足够溶解调料让虾在其中微炖吸收味道就可以了 。
5.找只虾钳子试下味道 ， 淡的话可加些剁椒酱 ， 花椒 ， 豆瓣酱或盐 ， 总之自己吃只要在乎结果就行了 。等汁收的差不多就可以出锅了 。
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做法四
材料：
基围虾 ， 青辣椒 ， 红辣椒 ， 料酒 ， 油 ， 姜蒜 ， 如果有喜欢麻的筒子 ， 还可加入花椒
【家常香辣虾的四大烹饪方法】 做法：
1、基围虾先用清水浸泡 ， 然后减掉虾头、虾须、虾角 。
2、处理好的基围虾 ， 用料酒和姜丝腌制10分钟 。
3、凉锅下油适量 ， 加入姜片、蒜片 ， 油热后加入基围虾 ， 加入少量料酒翻炒一下 。
4、加入青辣椒、红辣椒翻炒数下 ， 装盘出锅 。
5、最后偶还勾了点芡 ， 不过根据自己口味来即可 。嘻嘻 ， 香辣虾就这么做好了！
