进入夏季 ， 各种新鲜的豆子开始陆续上市 ， 老话说：“夏吃豆 ， 胜过肉” ， 说明豆子的营养价值确实很高 ， 几乎能和肉类相媲美 。
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其实每一粒豆子都是一个“营养宝库” ， 无论是优质的蛋白质 ， 还是丰富的膳食纤维 ， 以及各种维生素和矿物质 ， 都悄然蕴藏在豆子里面 ， 可以为人们提供足够的能量和营养 。
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【老话：夏吃豆，胜过肉！建议多吃5种豆，低热量高蛋白，别不懂吃】正所谓：“五谷宜为养 ， 失豆则不良” ， 经常吃一些豆类食物 ， 可以使人精神焕发 ， 腿脚有力 ， 延缓衰老 ， 今天就给大家分享夏天常吃的5种豆类食物 ， 喜欢自己动手做美食的朋友 ， 就一起来试试吧 。
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一 ， 四季豆四季豆又名芸豆 ， 菜豆 ， 含有丰富的维生素 ， 各种微量元素 ， 以及膳食纤维 ， 经常食用可以补铁 ， 强筋骨 ， 降低胆固醇 ， 四季豆可以与很多食材搭配 ， 做出美味的菜肴 。
推荐食谱：【清炒四季豆】
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1.准备四季豆一小把 ， 择去上面的老筋切成斜片 ， 青椒一个去掉内瓤 ， 切成青椒丝 ， 红椒半个切成红椒丝用来配色 ， 蒜子几粒切成蒜片 ， 再放上几个干辣椒 。
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2.锅中烧水 ， 加入少许食盐和少许植物油 ， 水开后 ， 下入四季豆 ， 用勺子连续搅动 ， 焯水一分钟左右倒出控水 。
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3.重新起锅添入少许食用油 ， 倒入蒜片和红干椒爆香 ， 炒出香味以后 ， 倒入青红辣椒 ， 快速翻炒 ， 把辣椒炒至断生后 ， 倒入四季豆 ， 快速翻炒30秒 ， 起锅开始调味 。
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4.加入适量的食盐 ， 鸡粉 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 翻炒化开里面的调料 ， 就可以关火起锅装盘了 。
二 ， 毛豆毛豆就是新鲜豆荚的黄豆 ， 含有丰富的植物性蛋白和膳食纤维 ， 还含有钾 ， 镁等微量元素 ， 其中里面的皂甙 ， 植酸 ， 低聚糖等成分 ， 对于保护心脑血管和控制血压 ， 也有一定的辅助作用 。
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推荐食谱：【五香毛豆】
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1、准备毛豆一斤左右 ， 放在清水中淘洗干净 ， 控水以后备用 ， 再准备一些卤毛豆的配料：小葱、姜片、红叶、红干椒、桂皮、花椒、八角各适量 。
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3、锅中添入清水 ， 水开后放入毛豆焯水去除草酸 ， 大火焯水两三分钟 ， 捞出控水 。
4、起锅烧油 ， 放入大料炒香 ， 加入两勺食盐 ， 开小火翻炒 ， 炒出香味 ， 把盐炒至微微发黄 。然后加入适量的开水（一定要加开水 ， 不加开水盐容易炸锅） 。
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5.大火煮开后下入毛豆 ， 加入一点食用碱面 ， 放入小葱、姜片 ， 煮开后改中火煮10分钟 。然后关火 ， 倒入盆中 ， 浸泡30分钟就可以开吃了 。
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