又是一年一度的冬天啊，又到了吃香菇的季节，闻到香菇的香气，是否已经让你心旷神怡了呢，香菇配合上鸡丁，不但口感好，味道香，而且还非常的有营养价值呢，让我们来学习做这道菜，为家人提供美味享受吧 。
【香菇鸡丁的做法，美味一绝】
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用料:
主料：鸡胸脯肉2块.
辅料：柿子椒半个，红椒半个 。
调料：食盐4克，醋4克，姜少许，料酒4克，生抽半勺，白糖1小勺，小葱少许 。、
香菇鸡丁的做法：
1.鸡脯肉洗净待用 。鸡脯肉切丁加入料酒、生抽、淀粉腌制十分钟 。香菇淖水切丁，青红椒切丁备用 。
2.将葱、姜、蒜切末，放至小碗中，并调入生抽、盐、少许糖、少许水淀粉 。然后将锅中放入油，烧热，将鸡丁放入翻炒至变色(六成熟) 。放入香菇翻炒，因香菇事先已淖过水，所以翻炒时间要短 。
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3. 倒入料汁翻炒 。然后放入青红椒继续翻炒均匀即可 。
小贴士：
洗香菇时要伞朝下放入加盐的温水中，这样可将伞下褶皱内的沙洗得彻底，香菇淖水后，要挤干水份，如果是用干香菇炒制，要保留水份，以提高口感;料汁要提前调好，最后放入，保持鲜味，调料在锅中太久会令鸡肉发硬;炒鸡丁时要锅热、油热，以防鸡丁粘锅 。
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香菇鸡丁在冬日吃那是相当的滋补美味啊，不论是香菇还是鸡丁，都非常的入味好吃，最适合在冬日一家人一起吃了 。学习了这道菜的做法，你还在等什么呢，赶紧试试吧 。
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