明代大药物家李时珍尤赞赏姜的多种用途：“姜辛而不荤 ， 去邪辟恶 ， 生啖熟食 ， 醋酱糟盐 ， 蜜煎调和 ， 无不宜之 。可蔬可和 ， 可果可药 ， 其利博矣 。凡早行山行 ， 宜含一块 ， 不犯雾露清湿之气 ， 及山岚不正之邪 。”在民间 ， 有“夏天一日三片姜 ， 不劳医生开药方”、“十月生姜小人参”等谚语 。
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在民间在生活实践和医疗实践中 ， 逐步摸索出许多用生姜治病验方 ， 而且具有良好疗效 。
1.治疗感冒
老姜100克、艾叶30克、紫苏30克、荆芥30克 。加水煎取药汁 ， 加陈醋少许和匀 ， 温热时泡双脚 ， 脚面微红为度 。对风寒感冒头痛咳嗽 ， 疗效显著 。
2.治疗慢性支气管炎
老姜100克绞取汁 ， 与白芥子、白芷、轻粉各适量研末 ， 调成糊状 ， 加冰片0.3克混匀 ， 将药摊于消毒纱布或麝香壮骨膏上 ， 敷贴于大椎(第七颈椎棘突下)、肺俞(第三胸椎棘突下 ， 旁开1.5寸)及膻中(平第四肋 ， 两乳头连线的中点)等穴位处 ， 贴敷3-5小时后 ， 待有痒痛感时取下 。本方具有温肺散寒、乎喘、调节脏腑机能、提高机体免疫力的功效 ， 四季皆宜 。
3.治疗慢性咽炎
老姜100克取汁 ， 与牛膝60克、吴茱萸30克共研末 ， 调成糊状 ， 再加入冰片少许和匀 。每晚临睡前先用温水泡脚15-30分钟后 ， 将药糊摊于纱布上 ， 敷月占于两侧足底涌泉穴 ， 次日清晨取下 。连续贴敷7天为1疗程 。
4.治疗咳嗽
生姜汤：用生姜15克煎汤 ， 加白糖适量温服 ， 早晚各1次 ， 可治痰多咳嗽 。
生姜核桃丸：生姜50克 ， 核桃肉50克 ， 北杏仁50克 ， 蜂蜜适量 。上述前三味共捣烂 ， 加蜂蜜制成丸 ， 临睡前服用 ， 共分10次服完 ， 具有理虚润肺、止咳定喘的功效 。
5.治疗小儿咳嗽
用生姜30克煎汤 ， 给小儿洗澡 ， 可治小儿咳嗽 。
6. 治疗咽喉肿痛
在热姜水中加入少许的食盐 ， 当茶饮用 。
7. 治疗口腔溃疡
口含生姜片或煮生姜水喝就能治愈 ， 以后只要不吃寒凉食物 ， 就不会复发 。
8. 治疗牙周炎
用热姜水代茶漱口 ， 每日早、晚各1次 。如果喉咙痛痒 ， 可用热姜水加少许食盐代茶饮用 ， 每日2-3次 。
9. 治疗牙痛
取生姜一片 ， 咬在牙痛处 ， 能缓解 。或取生姜焙干研末 ， 与枯矾末等量混匀 ， 同擦患牙 ， 可止牙痛 。
10. 治疗消化不良
生姜和红枣(切片)一起煮水喝 ， 一日2次 ， 就能开胃 。
11. 治疗呃逆
鲜姜30克 ， 捣烂取汁与蜜共调 ， 开水冲服 ， 可除呃逆 。
12. 治疗恶心呕吐
生姜橘皮汤：生姜9克、橘皮9克 ， 水500亳升 ， 煎水分2次服 。
13. 治疗妊娠呕吐
生姜、红糖茶：生姜30克 ， 红糖适量 ， 水500亳升 ， 煎服 ， 每日1剂连服5天 。
14. 治疗小儿吐奶
用1-2片生姜煮水喝后再喂奶 。
15. 治疗晕车晕船
病中晕眩 ， 口含生姜一片 ， 慢慢咀嚼 ， 吞咽其汁 。或乘车前喝些生姜汁水 ， 或切一片生姜贴在手腕内侧腕后横纹2寸处 ， 用纱布包好 ， 能防止晕车 。在乘车途中含几片生姜 ， 有助于抑制晕车呕吐 。
16. 治疗受寒腹痛
鲜姜、白胡椒、红糖汁：鲜姜9克 ， 白胡椒7粒 ， 打碎机打碎 ， 红糖15克热开水300亳升冲 。每日二次早晚 。姜、陈皮、葱汤：姜9克 ， 陈皮12克 ， 葱5株 ， 胡椒5克 ， 水500亳升煎开服 。
17. 治疗腹泻
姜、炒鸡蛋：鲜姜10克切成碎丝 ， 调和鲜鸡蛋3只 ， 炒熟食用 ， 食后喝红糖水350-400毫升 ， 每日一次 。生姜、茶叶汁：生姜、茶叶各9克 ， 水500亳升煎服 。
18. 治疗慢性胃炎
姜20克切成薄片 ， 大枣、桂圆各30克 ， 红糖20克 ， 加水500毫升煎煮15分钟 ， 早晚服用 ， 每日1剂 。
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