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红茶评茶标准,昌宁红茶1958

茶知识

爱心企业简介
昌宁遐尔茶品有限责任公司成立于2013年11月 ， 公司由《昌宁红茶》地方标准(标准号：DBS53/012-2013)起草人之制茶工程师周增志创办 ， 年生产高、中档红茶40吨 ， 公司现有员工12人 ， 其中 ， 茶叶加工专业研究生学历1人、本科2人 ， 工程师1人 ， 评茶员3人 ， 拥有专业化的技术团队 。
公司奉行“顾客至上 ， 诚信经营 ， 精工细作 ， 以质取胜”的经营理念 ， 现已成为一个集茶叶加工、销售为一体的茶叶公司 。
公司以批发为主 ， 主营昌宁红茶 ， 兼营绿茶、普洱茶等各类云南大叶种茶 ， 注册有“遐尔”商标 。
公司以精湛的制茶技术、卓越的商业信誉、优质的产品品质 ， 赢得广大客户及业界的认可、信赖和推崇 。

评茶师具备以下条件之者
取得本职业高级职业资格证书后,连续从事专业评茶工作5年以上,经评茶师正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书 。
取得本职业高级职业资格证书后,连续从事专业评茶工作8年以上 。
高级技工学校本职业毕业生,连续从事专业评茶工作2年以上 。
取得本职业高级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业的毕业生,连续从事专业评茶工作3年以上 。
1百分法
1.1将标准样茶的各项因子都定为100分 ， 评茶时依据商品茶蔽标准样茶品质的高低而增减分数 ， 再依评分高低给予相应价格 。
1.2以等级实物标准样为依据 ， 100分为最高分 ， 每个级距差10分 ， 如一级茶为91-100分 ， 二级茶为81-90分 ， 以此类减 。
1.3以标准样为100分 ， 稍高于标准的可加1分 ， 较高者加2分 ， 评分时根据质差的大小给予相应的分差 。如有一项减3分者或几项合计减三分者 ， 即评为低于标准样 ， 反之评为高于标准样 。

5本适合新手入门的茶学书籍 ， 零基础也能看懂
《评茶员培训教材》 ， 该书是评茶员考核的培训教材 ， 主要目的是学习茶叶的品评方法 ， 对于新手来说 ， 可以先从最基础的初级教材学起 ， 了解每一种茶类的基本品质特征 ， 以及评茶的标准与实际操作等 。通过该书的学习 ， 可以让新手对茶叶的品质特点有一个全面的了解 。
《茶艺师》 ， 出版社：中国劳动社会保障出版社
金针度人
经过国家认证的、以评茶为职业的人员简称评茶员 。
评茶员也是一种职业名称 。
按照《评茶员国家职业标准》的规定 ， 评茶员有5个等级 ， 分别为初级评茶员、中级评茶员、高级评茶员、评茶师、高级评茶师 。
评茶员是以感觉器官评定茶叶品质（色、香、味、形）高低优次的人员 。
乌龙茶和红茶的审评方法有什么区别
乌龙茶和红茶的审评方法有什么区别？
乌龙茶审评方法 ， 乌龙茶的审评特点:用茶多 ， 用水少 ， 泡时短 ， 泡次多 。审评时也分干评和湿评 ， 识别品种和评定等级优次 。
干评外形 ， 以条索、嗅干香、看条索、色泽为主 。嗅干香主要是干茶是否有杂味、高火味等 。色泽主要以砂绿或光润为好 ， 以枯褐、无光为差 。
【红茶评茶标准,昌宁红茶1958】湿评内质 ， 湿评以香气、滋味、汤色、叶底为主 。冲泡前 ， 先用开水润杯 。称取样茶样5克 ， 放入容量110m的标准审评杯内 ， 接着冲泡 。


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