发酵过程不同
任何茶大都是经过发酵制作形成的 。
红茶它是通过自身茶叶细胞里面的多酚氧化酶进行发酵的 。
然后通过一系列化学的作用，最终就形成具有自身特色的红茶茶多酚，但是由于这样一个漫长的发酵过程，红茶泡出来的茶汤偏红色，所以才把这个种类的茶命名为红茶 。
而黑茶它是通过杀青、揉捻、渥堆和干燥等一系列的程序进行发酵的，所以可以看出红茶和黑茶的区别首先表现在发酵过程中 。
步骤方法
在我们日常生活中比较常见的一种茶叶就是绿茶，红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶，由于红茶泡出来的颜色是红色的，所以我们就称为红茶，在我们的日常生活中，比较名贵的红茶有祁红、滇红、英红 。
黑茶是一种比较普遍的茶叶，我们平时喝的那种普洱茶也是一种黑茶，普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，但是普洱茶没有减肥的功效，如果想减肥的情况下，可以喝一些红茶进行减肥 。
【红茶与黑茶杀青区别,黑茶为什么叫后发酵茶】红茶和黑茶在制作过程中有着明显的区别，一般的情况下，红茶是一种发酵茶，在发酵的过程中，很多物质经过氧化已经发展成了红色，所以叫做红茶 。黑茶采用较粗老的原料，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个初制工序加工而成 。
普洱熟茶工艺流程 采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥、渥堆、蒸压、干燥
从工艺环节的数量对比区别，黑茶的主要工艺流程有8个环节，如果再加上部分黑茶的“发花”工艺和二次发酵工艺，那就是10个环节 。而普洱生茶有7个环节，普洱熟茶有8个环节 。
从工艺环节方法和目的对比区别，萎凋：黑茶不经过萎凋直接杀青；而普洱茶毛茶都要经过萎凋随后才开始杀青 。揉捻：黑茶的揉捻有两轮，一轮为渥堆之前的初次揉捻，另一轮为渥堆之后的复揉，而普洱茶只需要在杀青之后进行一轮揉捻即可 。
什么叫全发酵茶 黑茶是全发酵茶吗
在发酵这道工序时进行百分百地发酵就是全发酵茶，比如红茶，要注明给大家的是，红茶是全发酵茶，而黑茶是后发酵茶不是全发酵茶，黑茶与红茶的区别也在这里 。
因为这需要花费很长时间，因此生产茶时在重萎凋之后，先进行揉捻，在此过程中可以根据所需，相应改变茶叶的形状，需要专设一间发酵室，使其在特定温度与湿度之下补足发酵 。
只有红茶是先揉捻，后发酵，其它茶都在杀青之后才发酵的 。
因为是全发酵，因此停止发酵的杀青就显得毫无意义了，在发酵后直接进行干燥 。
茶汤都是红色的黑茶和红茶怎么分辨
黑茶与红茶都属于发酵茶，很多人容易把这两种茶弄混 。
黑茶与红茶有什么区别 。
1发酵程度不同黑茶：属于后发酵茶，因其成品茶的外观呈黑色而得名 。
黑茶是经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等传统制作工序后，再需要经过很长的时间自然发酵而成的 。
红茶：属于全 。
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