因为蜂蜜的营养丰富，而且稀有不易得，所以市场上就出现了很多假蜂蜜，这时我们就要利用自己的感官功能去辨别蜂蜜的真假，那么如何辨别真假蜂蜜呢？
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如何辨别真假蜂蜜？
1.看光泽，看颜色 。
真蜂蜜是浓厚黏稠、光亮润泽的；假蜂蜜则混浊不清 。特别是用筷子搅动后，真蜂蜜透光性好，颜色均匀；假蜂蜜不但混浊，还有杂质 。不同的蜂蜜颜色不同，买蜂蜜前要了解一下相关知识 。槐花蜜是浅琥珀色；荆花蜜也为琥珀色，但颜色要比槐花蜜深；百花蜜大多是黄红色，颜色不固定；枣花蜜的颜色也偏深 。值得一提的是，相比其他蜂蜜，枣花蜜不容易产生结晶 。
2.看结晶，搓一搓 。
如果家里有冰箱，还可以将蜂蜜放到冰箱里保存一段时间再拿出来 。蜂蜜在4~14摄氏度的环境中放上一阵就会变成固体 。真蜂蜜的结晶松软，透明度差，一扎一个眼；假蜂蜜就扎不动了，有的假蜂蜜的结晶咬起来还会发出清脆的响声 。
【一看二闻三尝，假蜂蜜立马“现形”】将这结晶放在手里揉搓，真蜂蜜搓碎的结晶细腻，没有沙砾感；假蜂蜜不容易形成结晶，有些假蜂蜜还会有沉淀，沉淀比结晶要硬，很难搓碎 。
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