香辣小河虾的做法有哪些 _怎么做

小河虾是属于温性的食物，食用起来味道和肉质都是非常的鲜美，不仅还有丰富的蛋白质，而且还含有很多的维生素以及铁钙镁等等很多微量元素，特别是镁元素对心脏具有很好的调节作用，同时还可以预防动脉硬化疾病的发生，很多人都比较喜欢吃一些香辣食物，那么香辣小河虾的做法有哪些?

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第一，香辣小河虾的做法有哪些?将小虾淘洗干净，控净水分(可以用厨房纸吸净水分) 。葱姜辣椒切碎(不喜欢吃姜的，可以将姜切大片或长条，这样吃的时候就可以挑出来了) 。热锅凉油(要稍微多放一点油)放入花椒，小火炸出香味后将花椒捞出不用。开大火放入葱姜辣椒，小虾翻炒。大火炒至小虾变红色，水汽全部收干，调入生抽，白糖翻炒均匀，调入适量的盐炒匀即可。

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第二，个头大点的河虾去头部的壳，太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处，以及虾须，然后用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙，之后沥干备用;青椒切片、葱、姜切段备用;炒锅不放油，烧热后，先放青椒焙出香味，带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出;油锅中加底油，烧热后投入洗净的河虾，快速翻炒，待虾身开始变红时，将之前炒好的青椒，葱姜段儿，辣椒酱一起倒入锅中，拌匀;.根据个人口味加如适量的白糖(1小勺即可)、鸡精，即可出锅。这个菜，炒河虾的速度一定要快，新鲜的河虾很容易就炒老了; 2.辣椒酱的添加按自己的喜好来吧，也可以用酱油替代，自己家里的辣椒酱如果很咸，就不须再加盐了，如果口味偏重的话，可以在焙辣椒时加1小勺盐。