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滇红茶的特点,凤庆滇红茶的制作工艺

茶知识

你了解多少
什么是滇红茶？，在云南，较为出名的两个茶品？一是普洱茶，二就是滇红了 。云南红茶，又称为滇红茶 。滇红茶出现历史并不久远，于民国年间，由汉族差遣农民工创制而成，曾两度被作为“国礼”赠给酷爱红茶的英国王室中人，因此还收到王室的热爱及推崇 。
滇红茶的特点（制作工艺），自滇红茶出现以来，便以“形美，色艳，香高”著称 。滇红茶属于发酵茶，制作工艺主要需经过初制和精制两个过程 。初制：鲜叶采摘、揉捻、发酵、干燥；精制：为到达精制加工，要划分本、原、轻三路产品品质 。即，整理条索形状，挑选（调剂）优质，控制水份，增进香气 。主要作业：分风、挑剔、拼合匀堆 。

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一流的滇红茶的特点：外形紧实，肥而雄伟，茶色深沉干爽，特别的金毫，香气悠长，滋味浓而鲜 。叶子是红色的，柔软而明亮 。
二等滇红茶的特点：外观紧实，肥而雄伟，红茶色泽，金毫少，汤色鲜艳，香气清新悠长，口感强烈清新，刺激性略弱，但回味清新 。
三级滇红茶的特点：外观紧实，肥而雄伟，色泽深而干茶金毫少，内汤色泽鲜亮，香气清新悠长，口感强而爽口，无刺激感 。叶子的底部又嫩又红 。
祁门红茶与滇红红茶之间的异同
滇红茶与祁门红茶同为中国红茶名品，产地的不同缔造了两种不同风味的红茶，他们之间有许多相同之处，同时也有一些各自的特点 。
【滇红茶的特点,凤庆滇红茶的制作工艺】滇红产自云南，产地特点山脉较多，平均海拔1000米以上，属亚热带气候，年均气温18至22摄氏度之间，降水量1200至170 。

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滇红产地
滇红茶有也可以叫做云南红茶，因为云南地区的简称为滇，大家都习惯称之为云南滇红茶 。
滇红茶主要产于云南的西部与南部两部分 。
云南所产出的红茶有一个独特的特点颜色香艳、香味高而淳浓成品的红茶外形肥硕饱满而又紧结，叶子底部呈现红润乃是红茶中的极品 。
云南地理条件优势的缘故使得种出的红茶茶树又高又大，茶芽壮实茶叶肥硕 。
高居国内茶叶的榜首 。


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