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滇红茶的制作流程,凤庆滇红茶的制作工艺

茶知识

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【滇红茶的制作流程,凤庆滇红茶的制作工艺】什么是滇红茶？，在云南，较为出名的两个茶品？一是普洱茶，二就是滇红了 。云南红茶，又称为滇红茶 。滇红茶出现历史并不久远，于民国年间，由汉族差遣农民工创制而成，曾两度被作为“国礼”赠给酷爱红茶的英国王室中人，因此还收到王室的热爱及推崇 。
滇红茶的特点（制作工艺），自滇红茶出现以来，便以“形美，色艳，香高”著称 。滇红茶属于发酵茶，制作工艺主要需经过初制和精制两个过程 。初制：鲜叶采摘、揉捻、发酵、干燥；精制：为到达精制加工，要划分本、原、轻三路产品品质 。即，整理条索形状，挑选（调剂）优质，控制水份，增进香气 。主要作业：分风、挑剔、拼合匀堆 。

滇红茶存储
滇红茶的存储条件和普洱茶一样，建议放在干燥通风无异味的地方，比如百花家的传统工艺制作的滇红茶《香竹箐烤红》，存储期一般是在3年左右 。
如果比如百花家的《香竹箐晒红》是晒红工艺制作的滇红茶，存储时间会更久一些，一般在10年左右 。
所以滇红茶购买回去以后，尽量在规定时间内喝完，不让口感会降低很多 。
滇红茶知识
滇红茶知识
滇红茶的存储期限，滇红茶的存储时间根据制作工艺的不同有所区别 。传统制作工艺制作的滇红茶存储时间一般3年，超过3年，茶汤的品饮体验会逐渐变差 。晒红工艺制作的滇红茶，存储时间一般在10年左右 。
滇红茶存储的的环境，滇红茶的存储和普洱茶的存储方式是比较相似，存储的环境需要保持干燥通风无异味的地方存储 。室内温度在25度左右，湿度在百分之65左右，避免阳光直射，存储的位置建议离墙离地 。
滇红茶存储的容器选择，滇红茶存储，建议茶友们用纸袋子或者铁罐来存储 。家庭贮茶最流行和最常用的方法是用铁罐贮滇红茶，简单方便，取饮随意 。不论是纸袋子还是铁罐子，茶友们在选择的时候一定要注意没有异味 。

滇红茶与普洱茶制作工艺不同
在茶叶制作工艺上，滇红茶是全发酵茶，而且滇红茶是先发酵茶，生产过程就是发酵过程，生产结束发酵也就停止，滇红茶主要是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制作而成 。
而普洱茶是后发酵茶，所以普洱茶有生普洱茶和熟普洱茶之分，而滇红茶没有生熟之分 。
生普洱茶制作工艺是经过杀青、揉捻、干燥、压制、干燥等工艺后制作而成 。
而熟普洱制作工艺则是经过杀青、揉捻、干燥、增湿渥堆发酵、压制、干燥脱水等工艺后制作而成 。
无论生普洱茶还是熟普洱茶，在储藏过程中都会一直进行自然发酵，虽然熟普洱茶经过人工渥堆发酵，但在储存过程中依然会继续发酵转化 。
红茶滇红
滇红茶分为“工夫茶”和“红碎茶”，前者适于清饮，后者适于制作袋泡茶 。
滇红茶作为众多茶类中的一种，具有自己独特的性质，同样受到很多人的喜爱 。
滇红茶品质优劣怎么鉴别呢 。
下面我们来了解看看，避免以后挑选滇红茶的时候选到劣质的 。


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