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大叶晒青红茶工艺,普洱茶以红茶为主

茶知识

红茶和普洱茶哪种好喝
类别不同：，普洱茶属于再加工茶类，而红茶属于基本茶类 。基本茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类，红茶就是其中之一 。而普洱茶是由晒青毛茶(绿茶类)再经特殊工艺加工而成 。
滋味、香气不同：，普洱茶滋味醇厚，独具陈香；红茶滋味甘醇、鲜爽，甜香馥郁 。一个是陈香，一个是甜香，二者比较容易区分 。
加工工艺不同：，以普洱散茶和工夫红茶为例，普洱散茶加工工艺为：云南大叶种晒青毛茶渥堆(发酵)干燥分筛拣剔拼配成件；

普洱茶与红茶的区别
类别不同，普洱茶属于再加工茶类，而红茶属于基本茶类 。基本茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类，红茶就是其中之一 。而普洱茶是由晒青毛茶(绿茶类)再经特殊工艺加工而成 。
加工工艺不同，以普洱散茶和工夫红茶为例，普洱散茶加工工艺为：云南大叶种晒青毛茶→渥堆(发酵)→干燥→分筛→拣剔→拼配成件;工夫红茶加工工艺为：茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→烘焙→成品 。
教你如何辨别红茶与普洱茶
类别不同，普洱茶属于再加工茶类，而红茶属于基本茶类 。基本茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类，红茶就是其中之一 。而普洱茶是由晒青毛茶(绿茶类)再经特殊工艺加工而成 。
滋味、香气不同，普洱茶滋味醇厚，独具陈香;红茶滋味甘醇、鲜爽，甜香馥郁 。一个是陈香，一个是甜香，二者比较容易区分 。
加工工艺不同，以普洱散茶和工夫红茶为例，普洱散茶加工工艺为：云南大叶种晒青毛茶渥堆(发酵)干燥分筛拣剔拼配成件;工夫红茶加工工艺为：茶树鲜叶萎凋揉捻发酵塑形烘干红毛茶精制烘焙成品 。

普洱茶的简介
普洱茶的简介
采用地理标志保护范围的云南大叶种茶树叶 。
在云南地理标志保护范围内加工生产 。
釆用阳光晒青的工艺，普洱茶青毛茶的干燥方式必须是"日光干燥",即晒青，晒青的目的是为了保持普洱茶酶的活性，保证它的后发酵 。这是普洱茶区别于其他茶的关键工艺之一 。
采用特定工艺进行生产 。如：渥堆发酵、蒸压成形等 。普洱茶是在晒青毛茶的基础上，紧压成型然后自然发酵，或者是用晒青毛茶经过人工渥堆发酵，这两种方式都是后发酵，区别于红茶、乌龙茶的发酵过程 。
红茶普洱茶加工工艺的差异
以普洱散茶和工夫红茶为例，普洱散茶的加工工艺为：云南大叶种晒青毛茶→渥堆（发酵）→干燥→分筛→拣剔→拼配成件 。
工夫红茶加工工艺为：茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→烘焙→成品 。
【大叶晒青红茶工艺,普洱茶以红茶为主】云南大叶晒青属于绿茶，其加工工艺为：云南大叶茶树鲜叶→杀青→揉捻→晒干 。


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