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红茶的发酵箱,自制红茶发酵箱

茶知识

种恒温红茶发酵箱的制作方法
【红茶的发酵箱,自制红茶发酵箱】【专利摘要】一种恒温红茶发酵箱，包括箱体，所述的箱体上方设有翻转盖，所述的箱体内壁上缠绕有铜管，所述的铜管一端通过水泵与水箱连通，另一端通过快速加热器与水箱连通，所述的快速加热器出水口通过三通分别与铜管和雾化器连接，所述的雾化器与安装在箱体内壁上的加湿管道连接，所述的箱体内还设有分体式内箱、温度感应器和湿度感应器 。
本实用新型克服了现有技术的不足，将发酵室改为发酵箱，发酵箱体积小，运用灵活多变，发酵箱内通过铜管、水箱和快速加热器来调节温度，温度稳定且易控，同时内部还设置加湿管道，温度感应器、湿度感应器和分体式内箱，加湿管道可以有效的调整发酵箱内的湿度，分体式内箱可以快速放料和出料 。

技术总结
本实用新型涉及到红茶自动化揉捻生产线，包括茶叶筛选箱、清洗装置冷干箱、传送带和揉捻装置组成，所述锥形进料口和进料管道固定连接，所述进料管道中固定连接有若干分隔板，所述进料管道与茶叶筛选箱固定连接，所述茶叶筛选箱中活动连接有推送装置，所述茶叶筛选箱和自动筛选机器固定连接，所述茶叶筛选箱和传送带活动连接固定连接，所述在传送带上活动连接有清洗装置和冷干箱，所述传送带的末端固定连接有揉捻装置 。
本实用新型红茶自动化揉捻生产线与现有技术相比较本实用新型采用仿真爪来模拟手工制作，现代加工技术和传统技术的结合更加能够制作出好茶 。
种黑茶的发酵方法与流程
首次发酵：将茶叶渥堆在发酵箱中，发酵箱内转动连接有排气主管，排气主管上连通有若干排气支管，排气支管均布在发酵箱内，关闭发酵箱的进料口，排气主管连接有雾化器，将复合菌溶液放入雾化器中，打开雾化器，使复合菌溶液雾化后弥漫于茶叶间，温度控制在58℃，时间为3.4小时；
二次发酵：关闭雾化器，让茶叶在封闭的发酵箱内发酵5.5天，发酵温度维持在48℃；
干燥解块：发酵箱上设置通风孔，往排气主管中通入自然风，持续4.5天，然后转动排气主管，对茶叶进行解块后从发酵箱底部设置的出料口中掉出，得到二次发酵的黑茶产品 。

红茶发酵机使用方法
发酵是红茶生产工序中的关键步骤，需要对发酵的时间、温度、湿度以及含氧量进行严格地控制，合理的发酵的时间、温度、湿度以及含氧量能使茶叶原料叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点 。
传统的红茶发酵机需要通过人工探测发酵箱体内茶叶的温度、湿度及含氧量，工作人员将探测结果与相应的预设值进行比较，再对设备进行调节，以使发酵箱体内的温度、湿度及含氧量与预设值尽量吻合 。
这种发酵机的智能化程度不够高，且人工调节所能达到的对温湿度的控制精度也不够高，发酵机运行的稳定性较差 。


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