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红茶茶评术语,品红茶意境

茶知识

金圈
红茶中“金圈”一词想必茶友都有耳闻 ， 金圈的出现首先侧面反映了红茶中茶黄素含量高 ， 其次说明茶汤明亮度高 。
而汤色的明亮、澄澈度可作为判断一款红茶品质的因素之一 。
从专业出发 ， 高品质红茶汤色评茶术语一般为“红亮、红艳”等 。
而品质不佳的汤色术语则有“暗红、浑浊”等 。
【红茶茶评术语,品红茶意境】汤色是我们可以根据肉眼来判断的 ， 我们日常泡茶就可以根据茶汤的明亮度 ， 对茶叶品质做一个初步判断 。

黑茶、压制茶色泽术语
乌润乌而油润 。此术语也适用于红茶和乌龙茶干茶色泽 。叶尖黑色 ， 柄端黄黑色 。黑褐褐中带黑 。此术语也适用于压制茶汤色、叶底色泽 ， 乌龙茶和红茶干茶色泽 。铁黑色黑似铁 。棕褐褐中带棕 。此术语也适用于压制茶汤色、叶底和红茶干茶色泽 。青黄黄中泛青 ， 原料后发酵不足所致 。猪肝色红而带暗 ， 似猪肝色 。褐红红中带褐 。茶叶知识
怡臻原评茶图
中国茶叶品种丰富 ， 感官风味千差万别 ， 形成了数量众多的感官审评术语对其特征进行描述 。
术语理解差异会导致不同审评人员间产生误解 ， 容易造成混淆和误用 。
所以在学习茶叶感官术语的时候 ， 评茶员要立足释义的唯一性和指征的明确性 ， 对那些容易混肴的茶叶术语进行充分理解 。

汤色术语
红艳：似琥珀色 ， 鲜艳明亮 ， 金圈厚而艳 。
红亮：红而透明光亮 。此术语也适用于叶底色泽 。
红明：红而透明 ， 亮度次于红亮 。
深红：红较深 。此术语也适用于压制茶汤色 。
浅红：泛红 。深度不足 。
冷后浑：茶汤冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象 ， 为优质红茶象征之一 。
姜黄：红碎茶茶汤加牛奶后呈姜黄明亮 。
粉红：红碎茶茶汤加牛奶后 ， 呈明亮玫瑰红色 。
灰白：红碎茶茶汤加牛奶后 ， 呈灰暗混浊的乳白色 。
喝红茶 还是品红茶 定要懂的评茶术语不做茶外汉
红茶干茶形状的评茶术语
粗大：比正常规格大的茶 。
细小：比正常规格小的茶 。
毛衣：茶叶中的细筋毛 ， 红碎茶中含量较多 。
筋皮：嫩茎和梗揉碎的皮 。
毛糙：形状大小,粗细不匀,有毛衣 ， 筋皮 。
轻松：颗粒松 ， 身骨轻 。
毫尖：
紧卷：碎茶颗粒卷得很紧 。
折皱：颗粒虽卷得不紧 ， 但边缘折皱是片茶好的形状 。1
干茶色泽评茶术语：1
栗红：红中带深棕色 。1
泛红：色带红而无光泽 。1
枯红：色红而枯燥 。1
灰枯：色灰而枯燥 。1
栗褐：褐中带深棕色,似成熟栗壳色 。1
褐黑：乌中带褐有光泽 。此术语也适用于压制茶干茶色泽 。1
红茶的八种香型的评茶术语


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