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红茶的感官审品标准,红茶点样为标准

茶知识

三超理念，独占鳌头
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“三超”实力成功造就babycare核心产品行业领导地位 。

【红茶的感官审品标准,红茶点样为标准】单因素试验结果
荔枝草汁与红茶汁体积比对荔枝草红茶饮料感官得分的影响由图1可知，随着荔枝草汁与红茶汁体积比的逐渐增大，感官得分逐渐减小，体积比为1：1的感官得分最高（92.0分），体积比为5：1的感官得分最低（6.0分） 。
综合考虑，选择荔枝草汁与红茶汁体积比1：12：1和313个水平进行响应面试验 。
新化红茶生产区域范围图
为推进“新化红茶”区域茶叶品牌迈向标准化与规范化，11月27日下午，2020湖南茶业科技创新论坛上，湖南省茶叶研究所所长张曙光宣布了“新化红茶”团体标准 。
近年来，娄底新化县围绕“一县一特”总目标，着力打造“新化红茶”公共品牌，且已获得地标认证 。
2018年新化红茶被评为湖南十大名茶，新化红茶已成为湖南红茶的典型代表 。
该团体标准明确规定了“新化红茶”的生产区域范围，产品分级和实物标准样，及试验方法和检验规则等 。
“我们通过了大量的前期实验，样品试制和感官评鉴讨论出了这套团体标准，该标准适用于新化红茶、工夫红茶的生产加工和流通贸易 。
”张曙光说道 。

评茶员应具备的基础知识
评茶员应具备的基础知识
大宗茶类的基本分类及形成茶叶不同品质特征的关键加工工序；茶叶感官审评的基础知识包括：茶叶感官审评室的环境条件要求；评查设施的规格要求；实物标准样的定义；大宗茶类的审评方法 。
熟悉茶叶的标准知识，如有关茶叶及检验方法的标准（企业标准）和有关茶叶质量的国家强制性标准（茶叶卫生标准）等 。
茶叶感官审评技术知识，包括评茶的基本功知识、双杯找对技术知识、评茶术语的定义知识及大宗茶类毛茶等级的判定原则 。
天津市茶叶协会副会长侯建军
经过3个小时的热烈讨论，本次标准审定会基本达成共识，下一步将形成征求意见稿，进入标准的征求意见阶段 。
与会代表就陈年普洱茶的相关概念和贮存年限标准达成了共识，初步确定了仓储5年以上的普洱茶为陈年普洱茶，并以出厂10年、20年作为区分初期陈茶、中期陈茶和老茶的界定，并对普洱中期茶感官审评因子评分系数进行创造性的修正 。


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