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红茶干茶审评,福建福安红茶种植状况

茶知识

普洱茶感官审评
普洱茶感官审评的方法，分为干看外形和湿评内质两个步骤 。
无论干看、湿评，都要对照实物标准样来审评外形和内质的各项因子，然后根据各项品质因子的审评结果，判断茶叶品质的优劣 。
普洱茶（熟茶）的感官审评分为散茶(级别茶)和紧压茶的感官审评两部分 。
散茶感官审评其外形审评评比条索、色泽、匀整和净度四项因子,侧重条索和色泽两项因子 。
内质审评评比香气、滋味、汤色和叶底四项因子，以香气、滋味为主 。

乌龙茶和红茶的正确审评方法，看看你掌握了没有
乌龙茶和红茶的正确审评方法，看看你掌握了没有？
乌龙茶审评方法，乌龙茶的审评特点:用茶多，用水少，泡时短，泡次多 。审评时也分干评和湿评，识别品种和评定等级优次 。
干评外形，以条索、嗅干香、看条索、色泽为主 。嗅干香主要是干茶是否有杂味、高火味等 。色泽主要以砂绿或光润为好，以枯褐、无光为差 。
湿评内质，湿评以香气、滋味、汤色、叶底为主 。冲泡前，先用开水润杯 。称取样茶样5克，放入容量110m的标准审评杯内，接着冲泡 。
茶叶审评室的布置
干评台：审评室内靠窗口应设置干评台，用以放置样茶罐、样茶盘，审评茶叶的外形(包括形状和色泽) 。台的高度一般在9U—100厘米，宽50—60厘米，长短需视审评室及需要的具体情况而定 。台面一般漆黑色 。
湿评台：用以放置审评杯碗泡水开汤、审评茶叶的内质，包括香气、滋味、汤色、叶底 。其长短高低亦需视审评室的具体情况及业务范围而定 。一般的湿评台长140厘米，宽36厘米，高88厘米，包括台面镶边高5厘米，全漆成白色，审评台应放在干评台后 。
样茶柜架：在审评室内要配备样茶柜或样茶架，用以存放茶叶样罐 。样茶柜或样茶架一般放在湿评台后方，也有放在湿评台侧边靠壁的，这要根据审评室具体条件 。

图为郭雅玲教授理论授课现场
红茶审评实训课程为期两天，主要由郭雅玲教授和宁德职业技术学院潘玉华教授讲授 。
主要审评来自国内外不同地区的红茶，包括小种红茶、工夫红茶、红碎茶共计52支红茶茶样 。
【红茶干茶审评,福建福安红茶种植状况】通过审评实训，培训者可以直观的、系统的掌握各类红茶的品质特征，提高红茶的审评技术 。


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