江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

红茶按发酵类来分,白茶绿茶红茶乌龙茶

茶知识

范畴不同
按发酵程度来分，中国茶叶分六大茶类：白茶、绿茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶 。
普洱熟茶，属于六大茶类中的黑茶（也有说普洱茶是单独分类） 。
红茶就是六大茶类中的一个类别，红茶又分为“小种红茶”“功夫红茶”和“红碎茶” 。
二者相比，红茶的范围要更广哦 。

什么是黑茶金花 如何鉴别金花的真假
六大茶类真的是按颜色来分的吗？，中国的茶大体分为六类，根据陈宗懋主编的《中国茶经》的分类法，将茶分为：绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶，这六类茶前面都带着一种颜色，那么茶是按照颜色分的类吗？其实不然，茶分类的根据是茶的制作工艺和发酵程度 。?绿茶是不发酵茶绿茶多
第四届中国湖南·安化黑茶文化节将于明年10月份举办，更多黑茶知识
黄茶属轻发酵茶类，其典型工艺流程是杀青、闷黄、干燥，揉捻是黄茶必不可少的工艺
发酵程度来区分，绿茶为不发酵的茶（发酵度为零），黄茶为微发酵的茶（发酵度为10-20%），白茶为轻度发酵的茶（发酵度为2030%），青茶为半发酵的茶（发酵度为3060%），红茶为全发酵的茶（发酵度为8090%），黑茶为后发酵的茶（发酵度为100%） 。
茶多酚氧化来区分，茶叶分六大茶类，主要分类依据是按茶叶中的多酚类的氧化程度与氧化方式来区分的，多酚类物质不氧化，就是绿茶；多酚类物质半氧化，就是青茶；多酚类物质全氧化，就是红茶；多酚类物质微氧化，就是白茶 。
本文地址：https://www.chayi5.com/wulongcha/227310.html

碧螺春、珠茶、眉茶、煎茶和般绿茶珠茶
半发酵茶(部分发酵茶学名：青茶类)，轻发酵茶(又通称“包种茶类”)：白茶、装修">文山包种茶(清茶)、宜兰包种、南港包种、香片、明德茶、冻顶茶、松柏长青茶、铁观音、武夷、水仙 。
重发酵茶：乌龙茶 。，俗称半发酵茶为“乌龙茶” 。真正的“乌龙茶”则是东方美人茶，即白毫乌龙茶，或又称风茶，所以俗称之乌龙茶的，其实皆已混淆 。
全发酵茶(学名：红茶类)，按品种分为小叶种红茶、阿萨姆红茶(大叶种)：按形状分为条状红茶、碎形红茶和一般红茶 。
后发酵茶(学名：黑茶类)，普洱茶的前加工属于不发酵茶类的做法，再经渥堆后发酵而制成，所以它属于黑茶类 。
茶叶的归类大致有这么几种吧
1按产地分:这个没什么好说的，哪里产的就是哪里的 。可以分得很泛，如中国茶、印度茶、斯里兰卡茶 。也可以分得很细，如福建省内可以分成安溪茶，华安茶，永春茶，武夷茶，福鼎茶......等等 。
2按季节分：主要按采摘季节制作时节分成春茶，夏茶，秋茶，冬茶四种 。
3按茶叶发酵程度(即制作过程中多酚类酶的促氧化程度分按发酵程度)分：不发酵，半发酵，全发酵三种 。
【红茶按发酵类来分,白茶绿茶红茶乌龙茶】4按茶叶和茶汤的颜色分：


    推荐阅读


    上一篇：補肝酒又方的功效与作用

    下一篇：補肝酒的功效与作用