青茶是红茶还是绿茶
加工流程 ， 乌龙茶制作工艺 。制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙 。乌龙茶因其做青的方式不同 ， 分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类 。
乌龙茶外观成茶条索卷曲肥壮 ， 色泽砂绿；冲泡后汤色金黄浓艳 ， 兰花香浓郁 ， 滋味醇厚甘鲜 ， 独有“音韵” ， 非常的耐泡 ， 且七泡仍有余香 。
广东：主要产区为凤凰乡 ， 一般以水仙品种结合地名而称为“凤凰水仙” 。
青茶是什么茶
青茶又名“乌龙茶” ， 它既有红茶甘甜香醇的特点 ， 又有绿茶鲜美浓郁的味道 。
它的制作特色是通过“做青” ， 也就是茶叶在经过手工筛选后不断摇动 ， 使叶片的边缘与其他茶叶相互碰撞而产生氧化反应 ， 从而出现茶叶心青 ， 边缘呈红色的特点 ， 因此 ， 青茶又有“绿叶红镶边”的美称 。
外形肥厚结实、色泽乌润有光且带有兰花香味的为上等的青茶 ， 例如武夷岩茶、大红袍、闽北水仙、安溪铁观音、东方美人、凤凰单丛等 。
青茶类包括那些品种
青茶类包括那些品种呢 。
其实乌龙茶属于半发酵茶 ， 色泽青褐如铁 ， 故又名青茶 。
典型的乌龙茶的叶体中间呈绿色 ， 边缘呈红色 ， 素有绿叶红镶边的美称 。
其汤色清澈金黄 ， 有天然花香 ， 滋味浓醇鲜爽 。
下面就青茶类包括那些品种做一介绍 。
青茶就是乌龙茶 ， 以观音、大红袍、冻顶乌龙等最具代表性 。
既有红茶浓鲜味 ， 又有绿茶清芬香并有绿叶红镶边的美誉 。
【凤凰水仙做青红茶,青钻茶是红茶还是绿茶】同时青茶还包括黄旦(黄金桂)、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙,武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、大红袍、肉桂、奇兰、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、色种等. 。
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凤凰水仙
凤凰水仙既是茶树种名 ， 也是茶产品名 。
凤凰水仙树种是一个有性繁殖系群体 ， 小乔木中叶种 ， 树型高大 ， 叶质较厚 ， 叶形长椭圆形 ， 叶尖似鸟嘴 ， 故旧称鸟嘴茶 。
单丛茶既是品种名又是商品名 ， 是凤凰茶类中的专用名词 ， 凡采用优良的凤凰水仙品种单株采摘、曝青、晾青、浪青、揉捻、烘焙 ， 以至成品茶单独收藏的(即整个过程不与别株的茶叶或别的品种混合) ， 具有一定的清香和甘味的茶叶 ， 就叫单丛茶 。
出产于广东潮州凤凰山的茶 ， 就叫凤凰茶 。
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