小伙自学小吃街边摆摊卖,一个3元,食客-一个字“香”!_1 _生活百科

河北在地理位置上离北京很近，所以北京很多的传统小吃在河北都能吃到，无论是北京人去河北做生意卖小吃，还是河北人去北京学习几年回家乡创业，都非常的方便。从北京学习到小吃的制作方法带回家乡，有的会稍加改动，根据当地人的口味和饮食爱好做些调整，比如石家庄有个大哥，就是将卤煮这样小吃，带回了自己家门口。

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老北京卤煮
卤煮是北京的一道非常有名并且传统的小吃，据说在清朝的时候被发明。传统的卤煮食材有火烧、卤好的猪肠和猪肺，三者用老汤放在一起煮。现在我们经常吃的卤味里，虽然常见猪内脏，但早已比以前贵多了。清朝的时候，就是因为猪内脏比较便宜，最后经过民间美食高手的不断研究，才有了现在的老北京卤煮。

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石家庄大哥村口摆摊
言归正传，石家庄这个大哥，十几年前去北京学习了这么手艺，后来回到家乡，在自己家村口摆了个小摊，做起了卤煮。如今回老家摆摊也有8年左右了，虽然是在村口，但他的客人并不局限于街坊邻居，大多数都是从市里开车专门去的，还有人每次路过都会去吃一次。值得一提的是，经常有人看到大哥卖卤煮的分量，都会有个疑问：他真的能赚钱？

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15元1份，食材丰富
大哥卖的卤煮15元1份，乍一听价格不算很便宜，但看要和哪里比，并且在食材和分量都很实在。他卖的食材会比传统的老北京卤煮多一些，同样有的是火烧、猪肠、猪肺，加了猪心、猪血、猪肝、护心肉五花肉、豆排等，出锅的时候还加香菜和葱花，其他调味差不多，基本上就是腐乳、蒜泥、韭菜花、辣椒油，最后淋上汤汁。