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红茶的品质特性,最早的红茶生产

茶知识

正山小种的品质特性与花色品种
品质特性特性真正的桐木红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽 。
【红茶的品质特性,最早的红茶生产】其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚 。

不同的生产流程
绿茶：绿茶的加工分为杀青、揉捻、干燥三个步骤，其中关键在于杀青 。
酶的活性钝化，其中所含的各种化学成分基本上不受酶的影响，通过热作用发生物理化学变化，从而形成绿茶的品质特性 。
红茶：红茶属于全发酵茶，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺流程精制而成 。
萎凋是红茶初加工的重要工序，在初加工中被称为乌茶 。
关于遵义红
“遵义红”红茶是湄潭盛兴茶业有限公司根据湄潭黔湄系列茶树品种的特性，将“湄红”加工工艺与福建政和工夫红茶、坦洋工夫红茶、祁门红茶的加工工艺相结合，恢复于20世纪40年代在湄潭成功试制的“黔红”的基础上不断改进工艺形成的，并用以“红色遵义”独特的地域特性作为商品名称的一款高品质红茶 。
遵义红茶在2009“贵州十大名茶”评比中，以优良的茶叶品质、丰富的文化内涵、独特的地理属性等强劲优势荣获“评审委员会特别奖” 。
受到了张天福、陈宗懋等茶届泰斗和消费者的青睐，并首次参加名优茶评比即获广州茶博会和上海茶博会金奖 。

筠连红茶简介
产品品质特性特征
感官品质特征：筠连红茶外形紧结乌润、匀整，香气甜香浓郁、持久，汤色红亮清澈带金边，滋味鲜醇回甘，叶底红匀亮 。
内在品质指标：筠连红茶茶多酚≥9%，水浸出物≥35% 。
安全要求：筠连红茶执行符合国家法律法规的有关标准要求 。
贵州遵义红红茶有什么特点
制作工艺，遵义红茶主要选用优良的小乔木型茶树品种 。于清明前采摘，采摘标准为单芽或一芽一叶的鲜叶 。采用传统红茶的制作工艺，经过摊凉、萎凋、揉捻、发酵和干燥等工序加工而成 。
品质特性，遵义红茶，汤色红亮透明；香气馥郁，甜香高，持久；滋味鲜爽醇厚 。理化指标：水分≤6.0%，水浸出物≥34.0% 。


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