祁门红茶碎的原因
这与祁红创制的时代背景密切相关 。
祁门红茶创制之初，即以出口为主要目的 。
历史上的祁红，也正是以外销为主 。
人们都知道，欧美的老外喝茶，并不像中国人那么注重冲泡观形之类的，而是习惯以茶包形式过滤茶叶，或是煮茶调饮以更好地释放茶叶内含物质，切断筛分的祁门红茶正好符合外国消费者的这一口味 。
国际上的红茶分级标准，并不是从一开始就通过采摘原料来区分等级，而是以茶叶在茶树上的部分和制作完成后的形状来区分 。
在茶叶制作的最后一个步骤，一般是借由机器作分级筛选 。
滇红保健功能功效
滇红茶有滇红工夫茶和滇红碎茶两种 。
滇红工夫茶，又称滇红条茶，其特点是，芽叶肥壮，金毫显露，汤色红艳，滋味浓烈，香气馥郁 。
滇红碎茶，又称滇红分级茶，其外形均匀，色泽乌润，滋味浓烈，香气鲜锐，汤色红亮 。
滇红茶是发酵茶，以云南大叶种茶树新芽叶为主 。
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茶叶在这里就开始了分级 。
那么多茶叶最后只出来这些，可以说是精益求精了 。
成品后的茶叶，就是著名的斯里兰卡红茶，也就是平时说的“锡兰红茶”，世界四大红茶之一 。
可以看到按照茶叶制作工序不同，茶叶成品名称也不同，OP就是叶片比较完整的茶叶，BOP就是，就是相对较碎的 。
红茶发酵茶多酚氧化
英红茶，英红属分级茶、外形金毫显露，匀净优美，加奶、加糖饮用，色、香、味俱佳 。
英红茶：50年代，由广东英德茶场试制成功的“英红”，历史虽不长，却已扬名四海，据称，“英红”的外形和内质，堪与印度，斯里兰卡等国家同类产品相媲美，红碎茶美，加奶，加糖饮用，色香味俱佳 。
"信阳红"的质量特点
鲜叶一般要求，以一芽三叶为主要原料，芽叶要求匀齐、新鲜，叶色黄绿，叶张狭长，节间较短，叶质柔软，多酚类和水浸出物含量要高 。
鲜叶进厂要分级验收、管理和付制 。
制高档红茶，也可选用单芽或一芽一叶初展鲜叶 。
工夫红茶和切细红茶都要有较高的嫩度，一般是一芽二叶为标准 。
工夫红茶也只有嫩度高的鲜叶，才能制成形美质优的产品 。
"信阳红"的加工工艺和品质特点参照了《红茶国家标准》（GB/T13738.2-2008），"信阳红"珍品以全芽为主，特级以一芽一叶为主，一级以一芽二叶为主，二级以一芽三叶为主，毛茶将以此分级，确保不同等级"信阳红"的质量品质 。
纯锡兰红茶等级
纯锡兰红茶和任何其他红茶的分级之间只有很小的差异 。
橙色白毫（OP）有时被称为OP1或甚至OPA 。
但这一切意味着什么 。
对茶叶进行分级与质量无关 。
它改为确定叶子的大小 。
FOP：绚丽的橙色白毫表示由每个新芽的顶芽和前两片叶子制成的茶 。
绚丽的橙色白毫茶含有幼嫩嫩叶，平衡的‘尖端’或‘芽’ 。
OP/OP1/OPA：橙色白毫含有比FOP大的叶子 。
当芽有机会开到叶子时，这些是收获的 。
【分级红茶,川红茶怎么样】橙色白毫茶很少含有小费 。
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