如何吃好秋葵 _吃好

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秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球，你知道秋葵怎么做好吃吗？

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秋葵怎么做才好吃
秋葵可以冷拌、炒、炸、炖，做成沙拉、汤等。冷拌炒之前，一定要用开水烫35分钟，去除涩味。它的性质是冷凉的，煮熟后蘸上拌有蒜末和胡椒粉的酱油，可以稍微平衡一下。但脾胃虚寒、腹泻或大便溏软的人不宜过多进食。秋葵和咖喱等调料一起煮，味道就很不一样了。对于不习惯秋葵的人，试试吧。
秋葵也可以生吃，洗完可以冷藏几天，不损失风味。不过秋葵和蔬菜一样，因为含钾多，有肾病的人吃之前要烫一下。烹饪时，将焯水后的秋葵与培根卷在一起，撒上芝士粉，用锡纸包好，放入烤箱烘烤。因为秋葵和奶酪富含钙，可以增加钙的摄入量。

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注意:
1.用开水烫秋葵可以去除涩味。
2.秋葵不能在铁锅里煮，会变色。
3.为了保持黄秋葵的营养成分和口感，如果是水煮的，浸泡时间不宜超过三分钟。油炸时，时间不应超过五分钟。
4.秋葵切块炸的时候会有粘液。有些人会为了菜好看而提前洗掉粘液，但这绝对不推荐。秋葵的胶质是其营养的精华，不要怕粘。粘性是营养。
5、秋葵切不可用水煎，用火煸可以变色。与其软，不如稀。可以生吃，不用担心。炒久了营养就没了。

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秋葵的做法
首先，秋葵炒虾
配料:秋葵150克，对虾150克。
辅料:适量胡椒粉、盐、生粉、白糖、料酒。
辅料:适量的胡椒粉、盐、生粉、白糖和料酒
步骤
1.打开虾背，去掉虾丝和秋葵，去结。
2.准备好虾，加一勺盐，揉成胶状，清水冲洗干净，沥干水分，撒上一勺胡椒粉，抓起半勺生粉，腌制五分钟。
3.将油放入锅中，倒入虾，翻炒至变色，即可食用。
4.锅底油留在锅中，倒入秋葵，翻炒至变色，加入半勺盐和少许糖，翻炒均匀，然后将虾倒入锅中，倒入适量料酒，翻炒一会儿，即可食用。
第二，秋葵汤
成分:秋葵200克
辅料:虾皮适量，盐，2个鸡蛋，枸杞，香油。
步骤
1.锅里放热水，放入黄秋葵，煮至熟，捞出，将黄秋葵切成段。
2.准备碗，敲入鸡蛋，打至蛋液蓬松。
3.锅里放油，虾皮炒几秒钟，然后倒半壶清水。水开了，把秋葵倒进锅里煮。
4.加入少许枸杞，加一勺盐，倒入蛋液，倒入几滴香油提神，煮一会，即可食用。小贴士:黄秋葵焯水时加入几滴食用油，1分钟内快速捞出，颜色会更好。

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第三，秋葵小吃
主料:秋葵250克，香肠50克，银耳30克，辅料:生姜、大蒜、洋葱。
步骤
1.先将黄秋葵去蒂，用斜刀切片。
2.香肠用斜刀切片，银耳去蒂切块，生姜用水切片，大蒜切片，切块。
3.往锅里倒半壶清水。水煮沸后，加入银耳，焯水，取出。
4.锅里放油，葱、姜、蒜翻炒，秋葵在锅里翻炒一会儿，加一勺盐调味，再加入香肠、银耳，翻炒至死，即可上桌。小贴士:没有特别的技巧推荐给你:秋葵的做法，香肠的做法，银耳的做法。
第四，蒜拌秋葵
配料:秋葵200克，辅料芝麻油、盐、糖、蚝油、醋、大蒜、红辣椒。
步骤
1.秋葵洗净。
2.切掉椎弓根。
3.在沸水中焯一下。
4.倒出并用冷水冲洗
5.从中间切开放入托盘。
6.准备大蒜和红辣椒。
7.将大蒜搓成泥，红辣椒切成泡沫，加盐。
8.加入糖、醋、蚝油和香油。
9.搅拌均匀。
【如何吃好秋葵】10.洒在编码秋葵上吃。小贴士:黄秋葵焯水后，一定要等黄秋葵煮开，再加几滴食用油。热烫时间不宜超过1分钟，以免影响色泽和口感。