咸蛋相信是很多人喜欢吃的食物吧 ， 色香味俱全非常的诱人 ， 而且富含蛋白质 ， 维生素 ， 对身体营养补充以及强壮身体都有很好的效果 ， 但是也要注意 ， 是适当的食用不会造成肥胖 ， 但是在减肥期间也不适合过多的食用 ， 而且任何的食物食用都应该注意讲究适量原则 。【吃咸鸡蛋会胖吗】
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一、咸鸭蛋是佐餐佳品 ， 色、香、味均十分诱人 。咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋 。咸蛋主要包括腌制的咸鸡蛋和咸鸭蛋 ， 也包括少量的咸鸽蛋、咸鹅蛋和咸鹌鹑蛋等 。
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二、咸蛋的生产极为普遍 ， 全国各地均有生产 ， 其中尢以江苏高邮咸蛋最为著名 ， 个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点 。用双黄蛋加工的咸蛋 ， 色彩列美 ， 风味别具一格 。因此 ， 高邮咸蛋除供应国内各大城市外 ， 还远销港澳地区和东南亚各国 ， 驰名中外 。
三、营养价值
1. 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;
2. 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样 ， 有强壮身体的作用;
3. 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多 ， 特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富 ， 对骨骼发育有善 ， 并能预防贫血;
4. 鸭蛋含有较多的维生素B2 ， 是补充B族维生素的理想食品之一 。四、食用效果
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咸鸭蛋味甘 ， 性凉 ， 入心、肺、脾经;有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效;中医认为 ， 咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹 ， 煮食可治愈泻痢 。其中咸蛋黄油可治小儿积食 ， 外敷可治烫伤、湿疹 。
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