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红茶茶汤的,红茶的茶叶发黄是好质量的吗

茶知识

♥红茶的冷后浑是怎么回事
红茶在放冷却后，原本清澈透亮的茶汤会出现浑浊，红茶的这种在冷却后产生的浑浊在学术上叫“冷后浑”，这种现象是由于红茶茶汤中的咖啡碱和茶黄素、茶红素的共同作用所至 。
红茶茶汤冷去后出现“冷后浑”是正常现象，一般红茶品质越好，冷后浑出现的越早，可以作为鉴别红茶的一种方法 。

红茶的吃法
【红茶茶汤的,红茶的茶叶发黄是好质量的吗】牛奶红茶，牛奶红茶很好吃 。通常可以取红茶五克，加开水冲泡 。冲泡后，取出茶汤，放入另一杯 。然后把牛奶加热，直接倒进茶汤里 。加入适量白糖 。勾兑后为牛奶红茶，奶香浓郁 。
柠檬红茶，柠檬红茶也很好喝，冲泡方法也很简单 。通常可以提前用红茶冲泡茶汤，然后准备适量柠檬汁和冰糖，将柠檬汁和冰糖放入茶汤中，用勺子搅拌均匀，使冰糖快速融化 。这时就可以冲泡饮用到茶香浓郁、酸甜可口的柠檬红茶了 。
没有浑浊
红茶当中，虽有冷后浑之说，冷后茶汤变浑浊是正常情况 。
但一杯热气腾腾的红茶茶汤，却出现混沌不清的状态，实在是不应该 。
全发酵的红茶，冷后茶汤变浑浊，原理在于茶汤中的叶黄素、叶红素和咖啡碱，在茶汤温度变凉后，通过氢键缔结形成络合物，导致茶汤浑浊 。
在茶汤温度较高的情况下，红茶茶汤中的叶黄素、叶红素呈现出游离状态，只有在低温状态下，才会形成难以溶解的物质，造成茶汤的浑浊 。

茶汤中的色究竟是什么呢
大多数红茶具有红汤红叶的特点，即干茶色泽为红色，茶汤色泽为红色 。
这种鲜艳的颜色也让许多爱红茶的人欲罢不能 。
红茶中色,主要呈味物质主要是茶红素，茶褐色，
其中茶黄素主要使得茶汤显得亮，茶红素使得茶汤显得红，而茶褐色会使得茶汤色泽变暗 。
冲泡方法
富硒红茶为大叶种工夫红茶，冲泡时使用100度沸水（水温低，出茶效果差），冲出的茶汤颜色红艳透亮，浸茶时间切勿过长，否则茶汤颜色过于暗红，造成口感下降问题 。
自第二泡起需逐渐增加冲泡时间，使得前后冲泡茶汤浓度较均匀，但每泡一次须将前一泡的茶汤倒尽，通常可冲泡10—15泡 。
梅占红茶属于大叶种，茶叶较厚出茶汤较慢，一般浸茶20—30秒，茶汤效果较好 。
冲泡方法
富硒红茶为大叶种工夫红茶，冲泡时使用100度沸水(水温低，出茶效果差)，冲出的茶汤颜色红艳透亮，浸茶时间切勿过长，否则茶汤颜色过于暗红，造成口感下降问题 。
自第二泡起需逐渐增加冲泡时间，使得前后冲泡茶汤浓度较均匀，但每泡一次须将前一泡的茶汤倒尽，通常可冲泡10―15泡 。
梅占红茶属于大叶种，茶叶较厚出茶汤较慢，一般浸茶20―30秒，茶汤效果较好 。


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