寒节气的到来，小寒节气各地民俗大盘点 _腊八粥

【寒节气的到来，小寒节气各地民俗大盘点】节气的到来意味着进入了隆冬季节。民间谚语有“小寒大寒，水滴成冰”之说。小寒是一年中寒冷日子开始的象征，民间自古以来就有“小寒胜于大寒。有句谚语说：“并不罕见。”

文章插图
小寒三候
雁北乡：小寒之日“雁北乡”，这个“乡”是所向披靡的方向，北飞雁已经感知并引领着阳光。
喜鹊开始筑巢(小寒后五天“喜鹊开始筑巢”，喜鹊鸣枝，已经开始筑巢，准备繁殖后代。
雉(还有五天“雉霖” 。野鸡为野鸡、阳鸟、雉(gu)，有求爱之声。那时，早早醒来的野鸡开始求爱，早春将至。

文章插图
寒民俗：购买年货，准备过年
俗话说，小寒成大寒，寒成冰块。
生活上，除了注意日常保暖外，进入小寒之年味道渐浓，人们开始写春联、剪窗花，赶紧买年画、灯饰、爆竹、香火等，纷纷为春节做准备。
吃饭时，涮羊肉、糖醋栗子、烤红薯已成为小寒的时尚。俗话说“修补三九一冬，明年就不会生病”，说的是冬天吃羊肉调理身体的做法。
根据《津门杂记》，天津地区过去有小寒吃黄芽菜的习惯。豆芽是天津的特产，是用白菜芽做的。冬至后，切白菜茎和叶，只留菜心，离地2寸左右，用粪肥覆盖，不透气，半个月后取食，柔软，弥补冬季蔬菜的不足。现代人民生活水平提高了，各种蔬菜肉食一年四季，不再像过去那样担心冬季蔬菜短缺。

文章插图
游八喝粥，各地不同
饮食上“小寒”节气的重要民俗之一是吃“游八粥” 。《燕京岁时记》中，“游八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、板栗、红豇豆、去皮枣泥等，加水煮熟，外用桃仁、杏仁、葵花籽、花生、榛穰、松子及白糖、白糖” 。
北京的腊八粥可以说是讲究的，大多是白米里混合的。例如枣、莲子、核桃、板栗、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……20种以下。人们在腊月初七晚上洗了米，放了果实，开始去皮，去核，半夜开始文火炖，终于熬到了第二天早上。
在陕北高原，煮粥除了要多种米、豆外，还要把干果、豆腐、肉混合煮。吃完后，把粥抹在门、滩、门外的树上，以防灾荒，迎接明年农业大丰收。然后，腊月这天放弃吃料理。这一天吃蔬菜，地里杂草很多。
陕西不产米或产量少的地方，不吃游八粥，吃游八面。用各种水果、蔬菜做肉末，搅拌乌冬面。全家人一起吃到腊月初的八早上。
甘肃传统的腊八粥是用五谷、蔬菜做成的，煮好后，除家人吃外，还分发给邻里，喂牲畜。武威地区讲究“素游八”，吃米饭粘稠的饭、扁豆的饭或粘稠的饭，煮好后和油炸面包、麻花一起吃。民俗中被称为“扁豆粥泡馗” 。
宁夏的腊八饭，一般是用各种豆类把米和土豆做大粥，再在上面放入麦子或荞麦切成菱形柳叶的“麦穗”，或做成小圆蛋的“孔雀鱼”，出锅前再加葱油。
西宁游八节不是粥，吃麦仁饭。腊月七夜，新磨的麦仁，与牛羊肉一起煮，加入青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等材料，用一夜文火煮熟，麦仁饭异香扑鼻，非常好吃。
江苏人把腊八粥分为甜咸两种。腊粥中加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、豆沙、枣、板栗、木耳、青菜、金针菇等。如果你在煮咸粥，你只需要在里面放青菜和油。
以上就是关于《寒节气的到来，小寒节气各地民俗大盘点》的答疑相关内容，希望能够解决大家的疑惑，今天就介绍到这里了，如有更多疑问，请移步至百科答疑。