普及：红茶知识介绍 新入门者快来了解下吧
普及：红茶知识介绍 新入门者快来了解一下吧
红茶可分为桂圆味、浓味、枣味、松烟味、天然奶味、麦味、兰香、荔枝味、玫瑰蜜味、兰香和多味组合 。
世界三大高味红茶：祁门红茶、大吉岭红茶、锡兰五沃红茶 。
红茶的主要成分及保健作用 。
从茶叶外形条索方面
普通红茶条索较紧呈卷缩状，稍细细一些 。
普通红茶有少许酸味，茶汤偏薄，回甘生津不明显，茶味偏淡 。
普通红茶一般9-10泡后茶汤变薄没味 。
野生红茶以条索紧条状为主，茶叶比较肥硕，茶毫比教明显 。
野生红茶茶味厚重，其水、香、味似果、蜜、花、青苔、等混合的综合香型，细闻，鼻前溢满空谷幽兰香 。
喉咙舒适度好，回甘生津特别明显 。
古树红茶最少冲泡至15泡后茶味才开始变淡 。
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说到红茶的滋味，那自然是香甜、甘醇了，这也是很多人钟爱红茶的原因 。
有的时候，有可能会喝到一些带有杂味的红茶 。
带有酸味的红茶，不知道各位茶友有没有喝到过 。
说起来，红茶发酸也算是一个颇为常见的情况了 。
红茶是全发酵工艺的茶叶，发酵这道工序是非常重要的，一般出现“酸”的情况也多是来源于发酵的过程 。
发酵不够到位，喝起来会有一股青味 。
而发酵过头，这种酵味带来的酸就比较明显，是工艺上常见的缺陷 。
以口味分类
在红茶的制作和饮用过程中，人们根据特定的饮用习惯和口味，将一些辅助性的香料、酒、香味或甜味剂、水果、花、各类香草，甚至草药加入红茶，在原本单一品种的红茶基础上演化出不同口味和风格的红茶品种，这种添加了改变茶叶原味的辅料的红茶叫做“调味茶”（F1avoured）或“加味茶”，而那些没有添加过辅料的原味红茶则称之为“非调味茶”（Non-贝avoured）或者“原味茶” 。
著名的英国的伯爵茶（）就是在单一红茶中加入了佛手柑精油及其他水果制成的，印度的阿萨姆奶茶（）和我国的岭南荔枝红茶也属于典型的调味红茶 。
红茶呈味物质的研究现状及对红茶产业发展的意义
内容提示：1红茶呈味物质的研究现状及对红茶产业发展的意义陈贞纯?1，程建华2，屠幼英1(1.浙江大学农学院茶学系，浙江杭州310058 。
2.贵州省道真自治县人民政府,贵州道真563500）摘要：茶汤的滋味品质是衡量茶叶优劣的重要指标之一，也是影响消费者对茶叶接受度和认可度的关键因素 。
【红茶的味,红茶的呈味物质】本文通过综述红茶茶汤呈味物质及其性质、阈值浓度、含量等，阐明红茶茶汤呈味物质的国内外研究现状，并据此分析提出红茶茶汤呈味物质研究的意义 。
关键词：红茶 。
... 。
茶道知识
喜欢喝红茶的朋友应该都知道，我国的红茶可以分为三种，小种红茶、工夫红茶以及红碎茶，其中小种红茶中的正山小种被誉为“红茶鼻祖”，生长于国家级自然保护区——桐木关 。
它独具的烟熏味成为正山小种红茶的一种标志，那正山小种的这种独特的烟熏味是怎么来的呢 。
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