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红茶干茶色泽如何保红,红茶如何品鉴

茶知识

红茶之相
红茶有条形红茶和红碎茶 。
条形红茶主要有福建武夷山的小种红茶和工夫红茶 ， 条形红茶适合清饮 。
红碎茶就是切碎了的红茶颗粒 ， 用红碎茶做成的袋装红茶适合于牛奶、柠檬片等调饮 。
红茶干茶因为经过完全发酵 ， 茶叶中内含物质完全氧化 ， 色泽乌黑油亮 ， 条形红茶条索均匀 ， 红碎茶颗粒细小、均匀 。

祁门红茶怎么鉴别 具体的分类 为什么这么分类
如何鉴别祁门红茶的真它看的干茶外观后 ， 再泡一杯祁门红从它的外形、叶色泽、汤色、滋味和香气几方面来判断
看外形：真的祁门红茶条索紧细、匀齐 。看到那些条索粗松、匀齐度差质量一定不要 。
看叶底：叶底明亮是真的质量好祁门红茶 ， 叶底花青或深暗多乌条的是劣品!
观色泽：真的祁门红茶色泽乌润 ， 富有光泽 。
观汤色：真的祁门红茶汤色红艳 ， 并且茶杯内茶汤边缘形成金黄圈 。
品滋味：滋味醇厚的是上等祁门红茶 ， 滋味苦涩或粗淡的是劣品 。
闻香气：清香持久 ， 似果香又似兰花香泡出来清香持久 ， 似果香又似兰花香 。
干茶外形
在英文里 ， 红茶叫“BlackTea” ， 说的就是红茶干茶外形是黑色的 。
与绿茶不同 ， 红茶经过萎凋、揉捻、发酵之后 ， 其色泽发生很大的变化 。
传统工夫红茶的干茶色泽并不是呈现红色 ， 好的工夫红茶看上去应该是乌黑油润的 。
这是由于茶叶叶片中叶绿素氧化后 ， 与红茶中的茶红素共同作用 ， 成为了红茶干茶成色的主要成分 。
所以最简单的 ， 我们可以从干茶的外形来判断一款茶叶的优劣 。
由于红茶有诸多分类 ， 我们从小种红茶、工夫红茶、红碎茶三种类别分别来看优质红茶应该具有哪些特征 。

绿茶红茶的区别
【红茶干茶色泽如何保红,红茶如何品鉴】茶汤颜色不同 ， 冲泡的前几分钟,红茶的是淡褐色;绿茶的汤汁是清绿色 。冲泡超过半小时后,红茶已是褐色,好的绿茶仍是绿色 。绿茶色泽偏亮,呈绿色或深绿色,红茶颜色偏淡褐色或深褐色 。
外形不同 ， 红茶为红叶红汤,这是经过发酵形成的品质特征 。干茶色泽乌润,滋味醇和甘浓,汤色红亮鲜明 。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型 。
红茶和绿茶的异同点
红茶为红叶红汤 ， 这是经过发酵形成的品质特征 。
干茶色泽乌润 ， 滋味醇和甘浓 ， 汤色红亮鲜明 。
红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型 。
绿茶是我国产量最多的一类茶叶 ， 属于未发酵的茶类 。
绿茶具有绿叶清汤的品质特征 。
嫩度好的新茶 ， 色泽绿润 ， 芽峰显露 ， 汤色明亮 。


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