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大叶品种红茶,祁门红茶品种

茶知识

优质红茶对鲜叶有何要求呢
鲜叶的色度，以黄绿色为好，紫色叶虽能制红茶，但滋味稍差、品质较差 。
鲜叶的品种，与红茶品质密切有关 。云南大叶种、叶质柔软肥厚，多酚类化合物等化学成分 。含量较高，制成红茶品质特别优良 。福建政和、福鼎大白茶、祁门储叶种等都是适制红茶的好品种 。
采摘季节也有关，一般夏茶采制红茶较好 。这是由于夏茶多酚化合物含量较高，适制红茶 。因此，有的地方在夏季制红茶，春季制绿茶，充分发挥鲜叶的适制性 。

【大叶品种红茶,祁门红茶品种】滇红茶产地分布介绍
滇红茶产地分布勐库大叶种原产于云南省双江县勐库镇，1985年被全国茶树品种审定委员会认定为国家级良种 。
勐库背靠勐库大雪山，大雪山中有优秀的大叶种资源，号称勐库大叶种基因库，勐库大叶种所制红茶育芽里强，持嫩性高，产量高，春茶一芽两叶含氨基 。
功夫红茶先容
功夫红茶又名条红茶，经由萎凋、揉捻、发酵和干燥的流程制成，是中国特产的红茶品种，因其工艺高明、制作精致、品饮讲求而得名 。凭据茶树品种又分为大叶功夫茶和小叶功夫茶 。大叶功夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制成；小叶功夫茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为质料制成 。功夫红茶条索挺秀，紧细圆直，香气鲜浓纯正，滋味醇和隽永，汤色红明，叶底红亮 。中国功夫红茶品类多，产地广，按产地差别，品质各具特色 。

祁门红茶独特的树种
不仅仅是自然环境造就高品质的祁门红茶，更是当地独特的茶树，主体品种——槠叶种内含物丰富，酶活性高，适合于工夫红茶的制造 。
祁红产区的茶树品种仍以群体品种为主，有八个类型，即槠叶种、柳叶种、栗漆种、紫芽种、迟芽种、大柳叶种、大叶种和早芽种 。
其中以槠叶种所占比率最大，占群体的８１．１％，栗漆种占４．４％，柳叶种占３．９％，大柳叶种占３．３％，其他种合占７．３％ 。
英德红茶红茶
广东除了主产乌龙茶之外，近年来红茶也逐渐崭露头角 。
其中以英德红茶最为出名，英德红茶，广东省英德市特产，中国国家地理标志产品 。
英德现代茶业始于1955年，当年试种国内著名茶树良种——云南大叶种茶成功 。
1959年用云南大叶种茶成功试制英德红茶 。
英德红茶问世以来，以其外形匀称优美、色泽乌黑红润、汤色红艳明亮、香气浓郁纯正等特点，与云南滇红、安徽祁红并称中国三大红茶 。
英红九号是英德红茶中的极品，为广东省农业科学院茶叶研究所在引进的多个高香型茶树品种中筛选培育出的高香型红茶品种，用其鲜叶加工的红茶品质上乘，滋味醇滑甜爽、鲜香持久，被茶界认为是中国乃至世界最好的红茶品种 。


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