蜂蜜为什么白色像猪油 _起因

有很多朋友会觉得蜂蜜的外观看起来很像是猪油，其实这样也不是完全的正确。对于蜂蜜的分辨其实是需要通过多方面去进行的，因为蜂蜜的外观也是会根据多种因素而产生变化的。蜂蜜出现结晶的情况，看起来的白色物质是和猪油会有些类似的，但是不能用作比较。

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对蜂蜜不太了解的朋友认为正宗的蜂蜜结晶都是白色的，都是像猪油。
消费者看到白色猪油一样的结晶蜜觉得是真蜂蜜，各种误会，但其实这些想法都是片面或者错误的。但其实蜂蜜结晶颜色不仅仅是白色的，也并不是说白色结晶的就是真的蜂蜜。从蜂巢里分离出来的新鲜蜂蜜，大都是粘稠的透明或半透明的胶状液体。
在一般条件下贮存，有的蜂蜜就会逐渐混浊，而后凝结成晶体，这是蜂蜜的自然结晶。蜂蜜结晶是一种物理变化现象，其化学成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜的质量。只是因蜂蜜的品种不同，结晶的多少、快慢程度不同而已。蜂蜜结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖。其实，真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象。但有的假蜂蜜中所加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。【蜂蜜为什么白色像猪油】

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真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜的结晶较为松软，用筷子能很容易插入，放在手指上能很容易捻化。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，用筷子不容易插下去，放在手指上捻时，有轻微沙砾感。
我们应该知道的是每种蜜因为花种不同，其颜色、口感等很多东西都不一样，结晶的颜色也各不相同。不能绝对的说所有的蜜结晶都是白的，只能说有些蜜结晶是白色的，有的蜜结晶比较黄，有的是偏红，蜂蜜是液态时和由液态结晶成固态颜色都有些改变的。即使有的蜜结晶都是白色的，但是仔细观察或者品尝，结晶也有细腻或粗糙的，不全都是像猪油一样。