江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

工夫红茶的代表茶,祁门工夫红茶碎茶

茶知识

祁门工夫就是祁门红茶
而“祁门工夫”是什么呢，其实它指的还是祁门红茶，只不过将红茶的种类作为名字写了出来，又作“祁红工夫” 。
红茶的种类较多，产地较广，按照其加工的方法与出品的茶形，主要可以分为三大类：工夫红茶、小种红茶和红碎茶 。
而祁门红茶，正是工夫红茶的一种，而且还是其中的代表之作呢 。

工夫红茶是什么茶
工夫红茶为红茶的种类之一，是以红条茶为原料精制加工而制成的茶类 。
按原料品种可分为大叶工夫和小叶工夫 。
大叶工夫红茶是以乔木或半乔木茶树的鲜叶制做而成 。
小叶工夫是以灌木型小叶种茶树的鲜叶为原料制成的工夫红茶 。
【工夫红茶的代表茶,祁门工夫红茶碎茶】工夫红茶的原料细嫩，制工精细 。
成品茶外形条索，紧直匀齐，色泽乌润，香气浓郁，滋味醇和而甘浓，汤色和叶底均红艳明亮 。
主要产地为安徽、云南、四川、福建、江西、湖南、湖北、浙江、贵州、江苏、广东等地区，其中以安徽的祁门红茶和云南的滇红茶最具代表 。
功夫茶和工夫茶的区别
针对以上问题灵茶网解答如下：“工夫茶”不是“功夫茶”和“工夫红茶”也不是一回事，工夫茶是神奇的潮汕人民自宋代起对于冲泡茶叶和待客之道一种理解和文化传承 。而“功夫茶”实则长期以来广大吃瓜群众对于“工夫茶”的误传和深度的误解产生的某种冲泡茶叶的艺术手段，给外行人感觉就是对于桌面上琳琅的茶具一顿小操作就叫功夫茶 。演变至今无对无错，外行叫“功夫”传承用“工夫” 。而工夫红茶则是指以福建的闽红三大工夫（坦洋、政和、白琳），安徽祁门工夫，云南的滇红工夫等为代表的红茶品种，意为制作精细精制颇费工夫而得名 。

萎凋揉捻发酵干燥
红茶的基本分类：
小种红茶：小种红茶是福建省特有的一种红茶，传统上是用松针或松柴熏制而成 。小种红茶是最古老的红茶，同时也是世界红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的 。代表茶类：正山小种 。
工夫红茶：工夫红茶为我国的传统红茶，因制工精细，颇具工夫而得名 。代表茶类：祁红、滇红 。
红碎茶：红碎茶为颗粒形红茶，茶鲜叶经萎凋、揉捻后，用机器切碎呈颗粒状碎片，然后经发酵、烘干而制成，因外形细碎，故称红碎茶，也称“红细茶”，是当今世界上产饮量最大的一个红茶品种 。代表茶：红碎茶五号
红茶的品质特征
贵州梵净嘉叶红茶
工夫红茶是中国红茶的代表作 。
在初制时分并不切碎，且非常重视茶叶的紧实细致、完整一致，因而整体品质风味极是秀丽高雅 。
又可分为大叶工夫和小叶工夫两种，前者以高大的大叶乔木品种茶叶制成，以滇红工夫、政和工夫为代表 。
后者以灌木型小叶种制成，以祁门工夫、宜红工夫为代表 。


    推荐阅读


    上一篇：藏韵红茶,红茶皇后祁门红茶

    下一篇：白毫是红茶还是绿茶,陕西紫阳茶是绿茶吗