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红茶的茶多酚含量,茶多酚含量高的茶特点

茶知识

同品牌的茶饮料茶多酚量也不同
采访人员翻看茶饮料包装还看到一个有“意思”的现象――同一品牌不同种类的茶饮料中 ， 有的明确标明茶多酚含量是多少或者大于等于多少 ， 但有的就没有茶多酚的含量 ， 都是一个品牌 ， 差别还挺大呢 。
在标明茶多酚含量的茶饮料中 ， 不同品牌的茶多酚含量并不一样 ， 即使同一品牌的茶饮料 ， 不同种类的茶多酚含量也有差别 。
农夫××品牌下的东方××茶饮料 ， 茉莉花口味的茶多酚含量≥280mg/kg ， 乌龙茶口味的茶多酚含量是260mg/kg ， 红茶口味的茶多酚含量≥180mg/kg ， 这个量乍看之下差得有点大 。

普洱茶渥堆发酵
茶多酚含量大致呈现出这样的规律：绿茶＞白茶＞黄茶＞青茶＞红茶＞黑茶 。
这不正是按发酵度高低排序吗 。
随着发酵度的增大 ， 茶多酚的含量会降低 。
以上面这个实验为例 ， 同一产地的信阳红（红茶）与信阳毛尖（绿茶）茶多酚含量对比充分说明了这一点 ， 信阳毛尖的茶多酚含量为信阳红的2.26倍 。
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由于绿茶属不发酵茶类 ， 茶多酚的含量较为高 ， 对胃的刺激性也较强 。
而红茶是全发酵的茶类 ， 在发酵烘制的过程中 ， 茶多酚含量减少 ， 对胃部的刺激性减弱 。
发酵中产生的茶多酚氧化产物还可促进人体的消化 。
喝红茶的好处极多 ， 不仅不会伤胃 ， 反而可以养胃 。

什么茶叶茶多酚含量高
不发酵的茶比发酵的高 。也就是说绿茶比红茶高 。红茶因为发酵 ， 茶中的多酚类聚合氧化生成茶红素 ， 茶黄素了 。
从整个茶树来看 ， 茶多酚含量最高的是新梢 ， 其次是老叶、茎、根 ， 根中含量较低 。
而在新梢中 ， 芽梢的茶多酚含量低于第一叶 ， 从第一叶开始 ， 其含量随叶位增加而含量降低 。
【红茶的茶多酚含量,茶多酚含量高的茶特点】一般而言 ， 气温高、光照强或光照时间长 ， 茶多酚含量会增加 ， 反之则会降低 。所以 ， 同一环境生长的茶叶 ， 夏茶的茶多酚含量最高 ， 秋茶次之 ， 春茶最低 。


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